Як приготувати домашній соус зі слив на зиму

Відео - Ткемалі зі слив на зиму. Дуже смачний соус до м`яса

Ткемалі або сливовий соус давно підкорив наші серця. Кисло-солодкий смак грузинської приправи прекрасно поєднується і з м`ясом, і з рибою. Поспішайте заготовити його на зиму. Тим більше, що рясний урожай слив в цьому році дозволяє зробити заготовку в будь-якій кількості.

-kak-pridgotovit-domacshnii-sous-iz-sliv-na-zimy;

Вам знадобиться

- сливи або алича - 2 кг
- гострий червоний або зелений перець - 2 стручки
- часник - 1 головка
- хмелі-сунелі - 1 пачка
- зелень - 1 пучок
- цукор - 4 чайні ложки
- сіль - 2 чайні ложки

Інструкція

Щоб приготувати домашній соус зі слив на зиму, візьміть два кілограми слив або аличі. Вимийте, складіть у каструлю, додайте одну склянку води і доведіть сливи до м`якості на повільному вогні. Зачекайте, поки сливи охолонуть і протріть їх через друшляк. Кісточки та шкірку викиньте, а ось пюре зі слив поставте на вогонь.

Для приготування соусу зі слив вам знадобиться часник і гіркий перець. Очистіть часник. Якщо не любите дуже гострий домашній соус, звільніть перець від насіння. А ось любителі гостренького можуть цього не робити. Особисто я віддаю перевагу другому варіанту. Зелень вимийте. Потім подрібніть часник, зелень, перець на блендері.

Додайте в сливовий соус цукор, сіль, подрібнені інгредієнти. Класичний домашній соус зі слив готується без застосування рослинного масла, але я трохи додаю. Після того як соус покипить хвилин десять, закатати його в простерилізовані банки. Укрийте теплою ковдрою, а потім відправте в прохолодне місце для зберігання. Домашній соус зі слив найзручніше закривати на зиму в невеликі баночки по 200-300 грам.