Як приготувати домашній кетчуп з помідор на зиму

Відео - смачна домашня КЕТЧУП за рецептом моєї бабусі. Homemade Tomato Sauce

Щоб приготувати смачний кетчуп на зиму, необхідні не тільки стиглі помідори, гарний настрій, але і правильний рецепт домашнього кетчупу. І тоді ця чудова заготовка з помідор займе почесне місце не тільки на повсякденному, а й на святковому столі. Повірте, кетчуп-пальчики оближеш, стане вашим улюбленим соусом і до м`яса, і до риби, і до спагетті.

-kak-prigotovit-domaschniy-ketchup-iz-pomidor-na-zimy;

Вам знадобиться

- помідори - 5 кг
- цибуля - 2 кг
- часник - 1 головка
- червоний гіркий перець - 200 грам
- гірчиця -1 чайна ложка
- чорний перець - за смаком
- сіль за смаком
- цукор - 1 столова ложка
- оцет - 6% - 100 грам

Інструкція

Помідори - основа для приготування кетчупу. Вимийте стиглі томати, розріжте на частини і складіть в алюмінієвий посуд. Поставте на повільний вогонь і уварити їх. Після того як охолонуть, протріть через друшляк. Не використовуйте для цього м`ясорубку, якщо хочете, щоб маса була однорідною.
Щоб приготувати домашній кетчуп з помідор на зиму, краще за все взяти сорт помідорів "вершки". З них виходить дуже густий томат.

Вимийте і подрібніть цибулю, часник і гіркий перець. Це можна зробити на блендері або м`ясорубці. Підготовлені томати покладіть в каструлю, додайте подрібнені овочі, чорний мелений перець, запашний перець, гірчицю, половину солі і цукру.

Поставте кетчуп на вогонь. Після того як маса увариться до половини обсягу, додайте решту цукру і солі і кип`ятіть, поки вони не розчиняться. Потім перестаньте нагрівати кетчуп і додайте оцет, ретельно його розмішавши. Розфасовують його гарячим в підготовлені банки. Домашній кетчуп з помідор зручніше закривати в невеликі банки по 200-300 грам.