Як приготувати кетчуп в домашніх умовах

Підготуйте всі інгредієнти для приготування домашнього кетчупу. Для цього цибулю почистіть і наріжте, солодку паприку помийте, розріжте, видаліть все насіння і мембрану, а потім поріжте довільними шматочками. У каструлі з товстим дном з`єднайте паприку і цибулю, зубчики часнику, очищені і роздавлені за допомогою Часничниці.

Для приготування кетчупу найкраще брати стиглі великі помідори. Майте на увазі, що якщо помідори будуть водянистими, в подальшому кетчуп необхідно буде довше уварювали. Помідори помийте, а потім залийте окропом, через кілька хвилин воду злийте і залийте помідори вже холодною водою, потримайте близько 1 хвилини, для того щоб шкірка знімалася без проблем. Надалі виріжте плодоніжки, розріжте помідори довільними шматочками і викладіть в каструлю. Також томатний сік можна приготувати за допомогою соковижималки. Пам`ятайте, що кількість соку буде залежати від томатів і їх сорти.

У каструлю, в якій знаходяться часник, цибулю і паприка, додайте томатний сік, а потім доведіть до кипіння протягом 1,5 год. На маленькому вогні. Кришкою каструлю краще не накривати, щоб вода випарувалася.

За допомогою погружного блендера збийте цю масу до однорідної форми, яка вийде досить густий. Після цього поверніть соус на вогонь ще на 60 хвилин.

У самому кінці можна додати всі спеції за бажанням. Для цього гірчицю горошком подрібніть в блендері, таким же чином вступите з запашним перцем і гвоздикою. Тоді, коли домашній кетчуп вже став досить густим, можна додати спеції, добре перемішати, а потім спробувати.

На самому останньому етапі додається оцет. Тепер домашній кетчуп готовий, його можна розлити по заздалегідь стерилізованих банках, які потрібно буде перевернути і вкрити. Зберігати домашній кетчуп необхідно в холодильнику.