Як приготувати зелені помідори

Відео - Солоні Зелені Помідори. Вкуснотааааа!

У кулінарії, виявляється, використовуються не тільки соковиті стиглі червоні помідори, а й кислі зелені. Причому із зелених помідорів можна приготувати не тільки овочеві закуски, а й супи, гарніри і навіть солодкі десерти.
Вам знадобиться

Відео - Салати на зиму Секрет Заготовки Рецепту із зелених помідорів як приготувати смачну страву

  • Для соусу «Чатни» із зелених помідорів:
  • - 1,5 кг зелених помідорів;
  • - 200 г яблук;
  • - 300 г ріпчастої цибулі;
  • - по 1 ч. Л. меленого запашного перцю і крупнозернистою гірчиці;
  • - 2 ст. л. 8% -ного винного оцту;
  • - цукор
  • сіль за смаком.
  • Для супу з зелених помідорів з часником:
  • - 600 мл м`ясного або овочевого бульйону;
  • - 200 г зелених помідорів;
  • - 1 ріпчаста цибуля;
  • - 1 невелика морква;
  • - 3 зубчики часнику;
  • - 10 г кореня петрушки;
  • - 40 г рису;
  • - 5 г вершкового масла;
  • - сіль за смаком.
  • Для смажених зелених помідорів:
  • - 5 великих зелених помідорів;
  • - 1 склянка борошна;
  • - 1 стакан панірування - кукурудзяна крупа
  • хлібні крихти
  • панірувальні сухарі;
  • - 2 яйця;
  • - по 1 ч. Л. меленого чорного перцю і солі;
  • - вершкове масло для обсмажування.
  • Для цукатів із зелених помідорів:
  • - 1 кг зелених помідорів;
  • - 1 кг цукру;
  • - 1 стакан води;
  • - цедра від 3 апельсинів;
  • - 4-5 г лимонної кислоти.
Інструкція
1
Соус «Чатни» із зелених помідорів

Розріжте обмиті зелені помідори на 4 частини, виріже м`якоть і видаліть насіння. Цибулю очистіть. Пропустіть через м`ясорубку серцевину помідорів і ріпчасту цибулю, посоліть і залиште на 3 години. Вимийте яблука на наріжте їх невеликими шматочками. Зелені помідори наріжте тонкою соломкою.

2

Відео - Мариновані зелені помідори на зиму рецепт Секрету заготовки та консервування




Злийте рідину з томатно-цибулевої суміші. Покладіть помідори і яблука в каструлю, залийте масою з лука і м`якоті помідорів, додайте цукор, оцет, гірчицю і перець. Варіть до загусання на повільному вогні. Відразу ж розлийте соус «Чатні» по стерилізованих банках, закрийте кришкою. Зберігайте в прохолодному місці.
3
Суп із зелених помідорів з часником

Наріжте цибулю дрібними кубиками. Моркву натріть на дрібній тертці. Обсмажте овочі на вершковому маслі до золотистого кольору. Зелені помідори наріжте скибочками і закиньте в трохи киплячий бульйон. Відваріть їх до м`якості під кришкою на слабкому вогні.

4
Додайте до помідорів цибулю, моркву, натертий корінь петрушки, рис. Посоліть, додайте дрібно порубаний часник і варіть протягом 10-15 хвилин до тих пір, поки рис повністю не буде готовий. Протріть супову гущу через сито. Доведіть суп повторно до кипіння.
5
Смажені зелені помідори


Наріжте помідори скибочками завтовшки близько 1 см. В одній мисці змішайте борошно з сіллю і перцем, в іншій збийте яйця, а в третю насипте стакан панірування.

6

Відео - Зелені помідори квашені

Розігрійте вершкове масло на середньому вогні. Обваляйте кожен шматок спочатку в борошні, потім умочіть в яйце і знову обваляйте в панірувальних суміші. Обсмажуйте скибочки по 3-4 хвилини з двох сторін до золотистого кольору.
7
Цукати із зелених помідорів

Надріжте помідори, видаліть насіння і промийте в холодній воді. Для цукатів потрібно брати помідори з щільною м`якоттю. Залийте підготовлені помідори водою, доведіть до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Потім воду злийте, повторно залийте свіжою холодною водою і ще раз прокип`ятіть протягом 5 хвилин. Повторіть цю процедуру 3-4 рази.

Відео - Зелені помідори по грузинськи на зиму

8
Відкиньте варені помідори на душлаг, щоб стекла вода. Приготуйте сироп - розчиніть цукор у воді. Опустіть зелені помідори в цукровий сироп і варіть по 10 хвилин 2-3 рази з настоюванням в 10-12 годин. Під час останньої варіння додайте кристалики лимонної кислоти.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати зелені помідори