Як законсервувати овочеве асорті
Відео - Овочеве асорті на зиму рецепт Секрету заготовки і консервації огірків і томатів з перцем
Зміст
Консервування дозволяє зберігати продукти протягом 2-3 років, тому це один з найпоширеніших способів заготівлі овочів і фруктів. Консервовані овочі можна використовувати в приготуванні різних страв або вживати в якості самостійної закуски.
Вам знадобиться
- Для овочевого асорті «Город» (на 1 трилітрову банку):
- - 1 невеликий кабачок;
- - 1/2 патисони;
- - 3 - 5 огірків;
- - 3 - 5 помідорів;
- - 1 великий болгаскій перець;
- - 100 г цвітної капусти;
- - 1/2 моркви;
- - 1 цибулина;
- - 4 зубчики часнику;
- - 0,5 склянки 5% -ного оцту;
- - 4 ст. ложки цукру;
- - 2 ст. ложки солі;
- - 3 бутончики гвоздики;
- - 2 лаврові листки;
- - 2 парасольки кропу;
- - 10 горошин чорного перцю.
- Для салату «Асорті овочеве»:
- - 1 кг помідорів;
- - 1 кг молодої білокачанної капусти;
- - 600 г буряків;
- - 400 г болгарського перцю;
- - 2 великі цибулини;
- - 3 головки часнику;
- - 1 стакан рослинного масла;
- - 1 ч. Ложка оцтової есенції;
- - 1 ч. Ложка цукру;
- - 1 ст. ложка солі.
Відео - Рецепт маринаду для Овочевого Асорті
Інструкція
1
овочеве асорті «Город» .Вимойте всі овочі. Кабачок очистіть від шкірки і наріжте кружальцями. Половину патисони поріжте часточками. Очистіть болгарський перець від насіння і розріжте на 4 частини вздовж стручка. Морква поріжте гуртками. Цибулину поділіть на 4 частини. Часник почистіть. огірки і помідори вибирайте для консервування невеликого розміру. Цвітну капусту розберіть на суцвіття.
2
Складіть на дно стерилізованої банки спеції - перець горошком, лавровий лист, бутони гвоздики, парасольки кропу. Покладіть підготовлені овочі так, щоб банку була повністю заповнена до верху. Всипте цукор і сіль. Влийте половину склянки оцту. Залийте овочі кип`яченою водою.
3
Поставте банки у велику каструлю з киплячою водою і залиште на водяній бані на 15 хвилин. Закрутіть банки кришками, переверніть догори дном до повного охолодження і приберіть в темне місце.
4
Салат «Овочеве асорті».Промойте всі овочі і обсушити їх. У солодкого болгарського перцю видаліть серцевину з насінням. Наріжте стручки шматочками. Буряк очистіть і поріжте тонкою соломкою. На помідорах зробіть невеликі надрізи. Опустіть плоди в окріп на хвилину, а потім облийте холодною водою. Очистіть помідори від шкірки і подрібніть в пюре блендером або протріть через сито.
5
Нашинкуйтекапусту тонкою соломкою. Очистіть часник і цибулю. Ріпчасту цибулю наріжте кубиками, часник дрібно порубати. Розігрійте в сковороді 2 ст. ложки рослинної олії і обсмажити цибулю протягом 5-7 хвилин до золотистого кольору. Всипте часник і тримайте на вогні ще пару хвилин.
6
Змішайте порізані овочі і помідорне пюре. Залийте суміш рослинним маслом. Додайте цукор, сіль і оцтову есенцію. Поставте салат на вогонь, доведіть до кипіння і варіть на невеликому вогні близько півгодини.
7
Розлийте ще гаряче овочеве асорті по стерилізованих банках і щільно закрийте кришками. Зберігайте салат в прохолодному місці.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Овочеве рагу з квасолею
- Як приготувати овочеве рагу
- Овочеве рагу із смаженою коропом
- Як приготувати овочеве рагу з капустою
- Як приготувати овочеве рагу з бараниною
- Готуємо огірки з корейською морквою
- Як маринувати овочі
- Як приготувати мисливський салат на зиму
- Як приготувати салат з перцем
- Суп-пюре з солодкого перцю
- Як приготувати суп в горщиках
- Як приготувати солону капусту
- Як зробити аджику з помідорів
- Як приготувати зелені помідори
- Як консервувати томати
- Як консервувати буряк
- Як запекти баклажан і перець в духовці
- Закуска "асорті"
- Овочеве рагу в мультиварці
- Осіннє овочеве рагу
- Як приготувати смачне овочеве рагу з кабачками в мультиварці