Як готувати різотто з помідорами

Спочатку приготуємо соус. Опустіть помідори в киплячу воду і залиште на декілька хвилин. Потім вийміть помідори і обдайте холодною водою. Тепер помідори легко очистити від шкірки. Видаліть шкірку з помідорів і наріжте шматочками. Очистіть від шкірки і дрібно наріжте цибулю. Видаліть серцевину перцю і наріжте його смужками. Промийте гриби наріжте їх тонкими скибочками. Видаліть шкірку з бекону і наріжте маленькими шматочками.

Розігрійте в невеликій каструлі рослинне масло і обсмажуйте в ньому бекон і цибулю, поки цибуля не стане м`яким. Додайте помідори, перець, гриби зелений горошок і томатне пюре. Все як слід перемішайте, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин.

Тепер зваримо рис. Розігрійте в каструлі рослинне масло. Насипте туди рис, добре перемішайте з олією і прогрійте кілька хвилин на слабкому вогні. Рис повинен стати прозорим. Влийте киплячу воду (близько 600 мл) і додайте сіль. Накрийте каструлю кришкою і продовжуйте готувати на слабкому вогні. Більше не перемішуйте рис! Через 15-20 хвилин відкрийте кришку - зерна повинні увібрати всю воду. Спробуйте - якщо рис жорсткий, додайте води і поваріть ще трохи.

Коли рис стане м`яким, змішайте його в каструлі з приготованим овочевим соусом. Вийшло різотто підігрійте, викладіть ложкою на тепле блюдо, злегка розпушіть виделкою, щоб додати страві пишність, і подавайте на стіл.