Як зробити різотто з грибами
Відео - Різотто з грибами і куркою
Існує думка, що для класичного різотто з грибами необхідно використовувати рис сорту арборіо, так як він ідеально підходить до цієї страви. Однак не менш смачно буде, якщо готувати зі звичайного Довгозернистий рису. Також можна використовувати ті гриби, що є під рукою. Навчимося готувати це живильна, хоча і пісне блюдо.
Вам знадобиться
- кабачок цукіні - 1 шт;
- свіжі шампіньйони - 450 г;
- порей або ріпчаста цибуля - 2 шт;
- рис - 1,5 склянки;
- оливкова олія;
- чорний мелений перець;
- твердий сир - 60 г;
- сухе біле вино - 0,5 склянки;
- сіль.
Інструкція
1
Промийте шампіньйони в воді і наріжте на шматочки середніх розмірів. Налийте в попередньо розігріту жаровню 2 ст.л. масла, а потім помістіть на неї підготовлені гриби.
2
Підсолити і тушкуйте гриби протягом 15 хвилин, поставивши середній вогонь. Потім накрийте кришкою і відставте.
3
У сотейнику або в інший глибокій сковороді нагрійте 4 ст.л. масла, дрібно покришите цибулину і пасеруйте її з одного боку, а з іншого порізаний на бруски кабачок.
4
Промивайте рис до тих пір, поки вода не стане чистою і відкиньте на сито, щоб просушити. Коли овочі будуть в змозі напівготовності, додайте до них рис і добре перемішайте.
5
Рис обсмажте з овочами в олії протягом 3-4 хвилин. Потім влийте вино і збільште вогонь. Готуйте, перемішуючи, до тих пір, поки алкоголь не випарується.
6
Зменшіть вогонь і влийте невелику чашку води або бульйону. Продовжуйте готувати різотто з грибами. Весь процес не повинен тривати довше 25 хвилин, доливайте потроху рідина по мірі її википання. Рис повинен завжди знаходиться в бульйоні.
7
Посоліть і поперчіть, а потім з`єднайте печериці з рисової масою. Можете при необхідності долити води. Поверх блюда викладіть тертий сир, накрийте кришкою і залиште в такому стані на 5 хвилин. Розкладіть різотто з грибами в порційні тарілки і подавайте до столу.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Американський стейк з соусом з грибів і червоного вина
- Рагу з грибами
- Як смачно посмажити картоплю з грибами
- Тушкована гарбуз з грибами
- Як приготувати класичне різотто з куркою і грибами
- Вівсяні котлети з грибами
- Пенне з соусом з кабачків і грибів
- М`ясний суп з лісовими грибами
- Як варити круглозерний рис
- Як приготувати рис зі свіжими лисичками
- Як приготувати різотто з креветками і цибулею-шалот
- Як приготувати підливу до рису
- Як смачно приготувати шлунки
- Як вибрати рис для різотто
- Паелья з курки
- Як готувати різотто з помідорами
- Різотто з шампанським і тигровими креветками
- Форель з грибами і ароматним картопляним пюре
- Картопля в вині, запечений з грибами
- Як приготувати кабачки з грибами в аерогрилі
- Перловка з грибами і запеченим цукіні