Як приготувати соус марінара

Відео - Рецепт моряцького соусу "Маринара".

Маринара - чудовий соус родом з Італії, винайдений корабельними коками в середині 16 століття. У його складі переважають томат, середземноморські пряні трави і часник. Соус марінара особливо хороший в дуеті зі спагеті, лазаньєю, рисом, морепродуктами і м`ясними фрикадельками.

Вам знадобиться

- стакан оливкового масла;
- 3 зубчики часнику;
- 800 г консервованих помідорів;
- пучок базиліка;
- паприка, чорний мелений перець і сіль за смаком.

Інструкція

Візьміть сотейник і розігрійте в ньому оливкова олія. Для цього соусу слід взяти масло холодного віджиму. На упаковці такого масла зазвичай можна побачити напис extra virgin.

Очистіть часникові зубчики і роздушіть їх плоскою стороною ножа або пропустіть через спеціальний прес. Викладіть часник в оливкове масло, поперчіть, посоліть і посипте паприкою. Обсмажте часник протягом однієї хвилини, не більше. Він повинен отримати приємний золотистий колір.

Додайте до часнику м`якоть консервованих томатів і доведіть масу до кипіння. Замість консервованих можна сміливо взяти свіжі помідори, тільки з них попередньо доведеться зняти шкірку.

Зменшіть вогонь і готуйте соус до стану загустіння. Зазвичай на це потрібно близько 12-15 хвилин. Для запаху можна додати пару листочків лаврушки.

Порубати дрібно базилік і додайте його в сотейник з соусом. Все перемішайте і зніміть з вогню. Соус марінара готовий!

Подавайте готовий соус відразу ж. Його насичений томатно-пряний смак вигідно підкреслить практично будь-яку страву. Соус марінара можна зберігати в холодильнику протягом двох тижнів, не більше.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі