Як приготувати сирний соус
Відео - Відеорецепт - Сирний соус, як Heinz в Макдоналдсі!
Зміст
Прекрасним завершальним штрихом до будь-якого м`ясної страви, овочам і пасті буде сирний соус домашнього приготування. Основою більшості сирних соусів є білий соус, або по-іншому соус Бешамель. З цієї основи готують різноманітні сирні соуси, що розрізняються видами сирів, спеціями і приправами, що входять до їх складу.
Вам знадобиться
- Для простого рецепту сирного соусу:
- 1 ст.л. вершкового масла або маргарину;
- 1 ст.л. просіяного борошна;
- 1 стакан молока;
- 100 г натертого твердого сиру;
- сіль і чорний мелений перець - за смаком.
- Для холодного сирного соусу:
- 1 стакан молока або вершків;
- 10 г картопляного крохмалю;
- 1 жовток;
- сік 1/2 лимона;
- 40 г натертого сиру;
- зелена цибуля - за смаком.
- Для соусу з трьох сирів:
- 2 склянки соусу Бешамель;
- 3/4 склянки натертого сиру чеддер;
- 1/2 склянки натертого сиру грюер;
- 1/4 склянки натертого пармезану;
- 1 ч.л. сухої гірчиці;
- 1/3 ч.л. паприки;
- 1/4 ч.л. білого перцю;
- 1/4 ч.л. тертого мускатного горіха;
- сіль за смаком.
- Для блакитного сирного соусу:
- 50 г будь-якого блакитного сиру (горгонзола
- рокфор
- дор блю і ін.);
- 30 г натурального йогурту;
- 40 г майонезу;
- 40 г вершкового масла;
- 1 ч.л. мелкопорубленной часнику;
- по 1/4 ч.л. солі і білого меленого перцю.
- Для сирного соусу з креветками:
- 100 г креветок;
- 50 г пармезану;
- 1 склянка вершків;
- 1 ст.л. крохмалю.
Відео - Як зробити сирний соус, Приготувати вдома соус астория або Хайнц будинку (astoria, heinz)
Інструкція
1
Простий рецепт сирного соусу
Розтопити вершкове масло або маргарин на повільному вогні. Додати просіяне борошно і перемішати до однорідного стану. Постійно помішуючи, влити тонкою цівкою молоко. У вас вийшов базовий соус бешамель. Посолити і поперчити соус за смаком, трохи збільшити вогонь і додати натертий сир, не забуваючи при цьому ретельно заважати. Як тільки сир розплавиться, довести соус до кипіння, постійно помішуючи. Дати пару хвилин соусу для того щоб загуснути, а потім прибрати з вогню і перемішати. Сирний соус готовий до вживання.
Розтопити вершкове масло або маргарин на повільному вогні. Додати просіяне борошно і перемішати до однорідного стану. Постійно помішуючи, влити тонкою цівкою молоко. У вас вийшов базовий соус бешамель. Посолити і поперчити соус за смаком, трохи збільшити вогонь і додати натертий сир, не забуваючи при цьому ретельно заважати. Як тільки сир розплавиться, довести соус до кипіння, постійно помішуючи. Дати пару хвилин соусу для того щоб загуснути, а потім прибрати з вогню і перемішати. Сирний соус готовий до вживання.
2
Холодний сирний соус
Змішати на водяній бані вершки, крохмаль і жовтки. Додати лимонний сік і посолити. Перед вживанням отриману масу змішати з натертим сиром і дрібно порізаними зеленою цибулею.
Змішати на водяній бані вершки, крохмаль і жовтки. Додати лимонний сік і посолити. Перед вживанням отриману масу змішати з натертим сиром і дрібно порізаними зеленою цибулею.
3
Соус з трьох сирів
Підігріти соус бешамель. Постійно помішуючи, додати до нього всі необхідні спеції і приправи. Потім по черзі додати натерті пармезан, грюер і чеддер. Ретельно перемішувати до тих пір, поки сир повністю не розплавиться. Після цього соус готовий до вживання.
Підігріти соус бешамель. Постійно помішуючи, додати до нього всі необхідні спеції і приправи. Потім по черзі додати натерті пармезан, грюер і чеддер. Ретельно перемішувати до тих пір, поки сир повністю не розплавиться. Після цього соус готовий до вживання.
4
Блакитний сирний соус
Ретельно перемішати (вручну або за допомогою блендера) сир, йогурт, майонез, вершкове масло, часник, сіль і перець. Домогтися однорідного стану соусу. Готовий соус можна відразу подавати до будь-якого смаженого страви з птиці, м`яса, морепродуктів, або до салату.
Ретельно перемішати (вручну або за допомогою блендера) сир, йогурт, майонез, вершкове масло, часник, сіль і перець. Домогтися однорідного стану соусу. Готовий соус можна відразу подавати до будь-якого смаженого страви з птиці, м`яса, морепродуктів, або до салату.
5
Сирний соус з креветками
Подрібнити в блендері сир і креветки. Додати вершки і крохмаль, ретельно перемішати. Поставити соус на невеликий вогонь і, постійно помішуючи, чекати поки не загусне. Потім зняти соус з вогню і поставити його ненадовго охолодитися в холодну воду, не забуваючи при цьому постійно помішувати. Після цього соус готовий до вживання.
Подрібнити в блендері сир і креветки. Додати вершки і крохмаль, ретельно перемішати. Поставити соус на невеликий вогонь і, постійно помішуючи, чекати поки не загусне. Потім зняти соус з вогню і поставити його ненадовго охолодитися в холодну воду, не забуваючи при цьому постійно помішувати. Після цього соус готовий до вживання.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як приготувати овочеву лазанью
- Як приготувати соус до овочів
- Як приготувати соус для суші
- Як приготувати кисло-солодкий соус
- Сирний десерт з соусом з ревеню
- Як приготувати вершковий соус до макаронів
- Як робити сирний соус
- Як приготувати смачний шоколадний соус для десертів
- Як приготувати м`ясні тефтелі
- Як приготувати соус для брокколі
- Як приготувати соус для шаурми
- Як приготувати соус з вершків
- Як приготувати білий соус
- Як приготувати основний білий соус
- Як приготувати соус для фрикадельок
- Як приготувати соус для мідій
- Як приготувати простий соус
- Як приготувати соус з фаршем
- Лазанья з соусом бешамель
- Гратен з лосося
- Як приготувати соус