Як приготувати простий соус

Відео - ДОМАШНІ СОУСИ. Прості рецепти приготування соусів в домашніх умовах

Надати стравам новий смак і урізноманітнити повсякденне меню допомагають соуси. Причому необов`язково готувати складні соуси з багатьма інгредієнтами, найпростіші теж внесуть нові нотки. Найбільш вживані з них - майонез і бешамель. Для солодких страв спробуйте приготувати ванільний соус.
Вам знадобиться
  • майонез:
  • яйця - 1 штука;
  • лимонний сік - 1 столова ложка;
  • гірчиця - 1 чайна ложка;
  • рослинне масло - 1/2 склянки;
  • сіль за смаком;
  • перець - за смаком.
  • Соус бешамель:
  • вершкове масло - 3 столові ложки;
  • борошно - 2 столові ложки;
  • молоко - 2 склянки;
  • сіль за смаком;
  • перець - за смаком.
  • Ванільний соус:
  • молоко 3 склянки;
  • яйця 4 штуки;
  • цукор - 1 склянка;
  • борошно - 1 чайна ложка;
  • ванільний цукор - 1 пакетик.

Відео - Простий Домашній Соус для Макаронів [як приготувати]

Інструкція
1



Випустіть яйце в високий посуд, додайте туди ж лимонний сік і розведену гірчицю (можна використовувати готову) і все добре збийте міксером. Потім додайте по чайній ложці рослинне масло, не перестаючи збивати суміш, поки не витратите всі. Готовий соус трохи жовтуватого кольору і по консистенції нагадує густу сметану, але він дуже легкий. У зимових салатах з овочів з м`ясом і рибою майонез використовується частіше інших.
2
Для приготування соусу бешамель підігрійте молоко, але не кип`ятіть. Потім в сковороді розтопіть вершкове масло на середньому вогні і поступово додайте в нього борошно, обов`язково помішуючи. Не перестаючи інтенсивно помішувати, щоб не утворилися грудочки, поступово додайте молоко.
3
Коли увіллє все молоко, доведіть суміш до кипіння при помішуванні і кип`ятіть пару хвилин. Потім посоліть і поперчіть соус і приберіть з вогню. Соус бешамель повинен загуснути. Щоб на ньому не утворювалася плівка, зверху покришите трохи вершкового масла. Такий соус чудово підходить для страв з смаженого м`яса і печінки.
4
Щоб приготувати солодкий ванільний соус, візьміть жовтки і розітріть їх з цукром до білого кольору, потім додайте борошно. Поступово розведіть суміш гарячим кип`яченим молоком і нагрівайте її до загустіння, але не кип`ятіть.
5
Процідіть соус, додайте ванільний цукор і добре перемішайте. Ванільний соус хороший з пудингом, запіканкою і кремом.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати простий соус