ßê çðîáèòè ï³ñíèé ìàéîíåç
³äåî - ßê çðîáèòè ï³ñíèé ìàéîíåç â äîìàøí³õ óìîâàõ | Ëèñèé Êóõàð
Çì³ñò
Îäèí ç íàéïîïóëÿðí³øèõ ñîóñ³â ó ñâ³ò³ - ìàéîíåç, íà æàëü, íå ìîæíà âæèâàòè ï³ä ÷àñ ïîñòó. Ãîëîâí³ éîãî ³íãðå䳺íòè - öå ðîñëèííå ìàñëî, ã³ð÷èöÿ ³ ÿéöå. ² ñàìå ÿéöå, ÿê ïðîäóêò òâàðèííîãî ïîõîäæåííÿ, º êàìåíåì ñïîòèêàííÿ. Àëå ìîæíà â³ä³éòè â³ä êëàñè÷íîãî ðåöåïòó ³ ïðèãîòóâàòè ï³ñíèé ìàéîíåç, äå îñíîâîþ áóäå ðîñëèííèé ïðîäóêò. ²ñíóº ê³ëüêà ðåöåïò³â ñîóñó, ÿê³ ìîæíà âèêîðèñòîâóâàòè ï³ä ÷àñ ïîñòó.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- Äëÿ ìàéîíåçó íà ãîð³õîâ³é îñíîâ³:
- 1 ñòàêàí î÷èùåíèõ âîëîñüêèõ ãîð³õ³â;
- 1 ñòàêàí ðîñëèííîãî ìàñëà;
- 1 ÷àéíà ëîæêà ã³ð÷èö³;
- ÷àéíî¿ ëîæêè ñîë³;
- ÷àéíî¿ ëîæêè öóêðó;
- 2 ÷àéí³ ëîæêè 5% îöòó.
- Äëÿ ìàéîíåçó íà ÿáëó÷í³é îñíîâ³:
- 2 âåëèêèõ ÿáëóêà;
- 1 ñòàêàí ðîñëèííîãî ìàñëà;
- 2 ÷àéí³ ëîæêè ã³ð÷èö³;
- 1 ÷àéíà ëîæêà öóêðó;
- ÷àéíà ëîæêà ñîë³;
- ÷àéíà ëîæêà ìåëåíîãî ïåðöþ;
- 1 ñòîëîâà ëîæêà ÿáëó÷íîãî îöòó.
- Äëÿ ìàéîíåçó íà áîðîøíÿíî¿ îñíîâ³:
- 1 ñòàêàí ðîñëèííîãî ìàñëà;
- ñêëÿíêè áîðîøíà;
- 2 ñòîëîâ³ ëîæêè ëèìîííîãî ñîêó;
- 2-3 ñòîëîâ³ ëîæêè ã³ð÷èö³;
- ñêëÿíêè âîäè;
- 1 ñòîëîâà ëîæêà öóêðó;
- 1 ÷àéíà ëîæêà ñîë³.
³äåî - ϳñíèé ìàéîíåç áåç ÿºöü ³ ìîëîêà. / Lenten mayonnaise without eggs and milk.
²íñòðóêö³ÿ
1
Ìàéîíåç íà ãîð³õîâîþ îñíîâåÂèñèïüòå ãîð³õè íà ãàðÿ÷ó ñóõó ñêîâîðîäó ³ îáñìàæòå ïðîòÿãîì 2-3 õâèëèí. Çëåãêà îñòóä³òü ¿õ ³ ïîäð³áí³òü â áëåíäåð³ àáî êàâîìîëö³. Âèêëàä³òü ãîð³õè â ãëèáîêó ìèñêó ³ äîäàéòå ã³ð÷èöþ, ñ³ëü ³ öóêîð. Íàëèéòå ïàðó ëîæîê êèï`ÿ÷åíî¿ âîäè, ùîá âèéøëà êàøêà. Çáèâàéòå ñóì³ø ì³êñåðîì àáî â³íî÷êîì, ïîñò³éíî äîäàþ÷è ïî ê³ëüêà êðàïåëü î볿. ϳñëÿ òîãî ÿê ñîóñ ïðèäáຠêîíñèñòåíö³þ ñìåòàíè, äîäàéòå îöåò ³ ðåòåëüíî ïåðåì³øàéòå.
2
Ìàéîíåç íà ÿáëó÷íî¿ îñíîâåÎ÷³ñò³òå ÿáëóêà â³ä øê³ðêè ³ âèäàë³òü ñåðöåâèíó. Îïóñò³òü ÿáëóêà â êèïëÿ÷ó âîäó, äîäàéòå öóêîð ³ îöåò. Çðîá³òü ïîì³ðíèé âîãîíü ³ òóøêóéòå ôðóêòè, ïîì³øóþ÷è, áëèçüêî 30-40 õâèëèí. Êîëè ÿáëóêà áóäóòü ëåãêî ðîçòèðàòè ëîæêîþ â ïþðå, çí³ì³òü ¿õ ç âîãíþ. Îñòóä³òü ÿáëóêà äî 30-20 ãðàäóñ³â ³ çáèéòå áëåíäåðîì àáî ñòîëîâèì â³íî÷êîì â ïþðå. Äîäàéòå ñ³ëü, ã³ð÷èöþ ³ ïåðåöü. Íå ïðèïèíÿþ÷è çáèâàííÿ, äîäàâàéòå ïîñòóïîâî ìàñëî ïî ïîëîâèí³ ÷àéíî¿ ëîæêè. Ìàñà ïîâèííà ñòàòè ãóñòèé, îäíîð³äíèé ³ çëåãêà òÿãó÷îþ.
3
Ìàéîíåç íà áîðîøíÿíî¿ îñíîâåÏðîñåéòå ÷åðåç ñèòî ïøåíè÷íó ìóêó. Ðîçâåä³òü ¿¿ âîäîþ ³ ðîç³òð³òü, ùîá íå áóëî ãðóäî÷îê. Ïîñòàâòå áîðîøíî íà âîãîíü ³, ïîñò³éíî ïîì³øóþ÷è, äîâåä³òü äî êèï³ííÿ. Çí³ì³òü ñóì³ø ç âîãíþ ³ îñòóä³òü äî ê³ìíàòíî¿ òåìïåðàòóðè. Çì³øàéòå â ãëèáîê³é ìèñö³ ðîñëèííå ìàñëî, ã³ð÷èöþ, ëèìîííèé ñ³ê, öóêîð ³ ñ³ëü. Çáèéòå âñå â³íî÷êîì. Ïîñòóïîâî äîäàâàéòå â ñóì³ø òåïëó çàâàðåíó ìóêó, íå ïåðåñòàþ÷è çáèâàòè. ×åðåç òðè-ï`ÿòü õâèëèí ëåãêèé ï³ñíèé ìàéîíåç áóäå ãîòîâèé.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- ßê ïðèãîòóâàòè ïåêàíîâèé ïèð³ã ç ³íæèðîì ³ â³ñê³
- ßê ïðèãîòóâàòè àðîìàòí³ êàâîâ³ íàïî¿
- Äîìàøíÿ ï³öà ç êîâáàñîþ ³ ãðèáàìè
- Ïèð³ã ç æóðàâëèíîþ ³ ÿáëóêàìè
- ßê ñïåêòè ïëþøêè ç ÿáëóêàìè
- ϳñíèé ïèð³ã ç ÿãîäàìè
- ßê ïðèãîòóâàòè êèñëî-ñîëîäêèé ñîóñ
- Ïèð³ã ç öèáóëåþ ³ ÿéöåì â ìóëüòèâàðö³
- Ñìà÷í³ çàïðàâêè äëÿ ñàëàò³â
- ßê ïðèãîòóâàòè âàôë³ ç êëåíîâèì ñèðîïîì
- ßê ïðèãîòóâàòè ìàéîíåç áåç ÿºöü
- ßê çðîáèòè ãàðáóçîâå ìëèíö³
- ßê çðîáèòè òîíêó ï³öó
- ßê ïðèãîòóâàòè ï³ñíèé äîìàøí³é ìàéîíåç
- ßê çðîáèòè ã³ð÷èöþ áóäèíêó
- ßê ïðèãîòóâàòè ìàéîíåç áóäèíêó
- ßê ïðèãîòóâàòè ïðîñòèé ñîóñ
- Ùî âõîäèòü äî ñêëàäó ìàéîíåçó
- Ìëèíö³ ç ãîãîëåì-ìîãîëåì
- ßê çðîáèòè ã³ð÷èöþ ç ïîðîøêó â äîìàøí³õ óìîâàõ
- ßê çðîáèòè äîìàøí³é ìàéîíåç