Як готувати полуничний джем

Відео - Полуничний конфітюр

джемом прийнято вважати желеподібну масу, яка містить варені в сиропі цільні ягоди або їх шматочки. Основний елемент джему - пектин, здатний забезпечити желеподібну консистенцію. Полуниця через невеликої кількості пектину дуже погано піддається желирования, але, тим не менш, є спосіб приготування полуничного джему, завдяки якому можна насолодитися цим чудовим ласощами.
Вам знадобиться
  • Полуниця - 1 кілограм;
  • цукровий пісок - 700 грам;
  • чорний перець - 2 столові ложки.

Відео - Повидло з полуниці

Інструкція
1



Полуницю ретельно вимийте, очистіть від листочків, поріжте на невеликі шматочки або пропустіть через м`ясорубку, помістіть в чашку, в якій потім будете варити джем. Засипте ягоди цукровим піском і залиште на 3-4 години, щоб полуниця пустила сік.
2
Коли полуниця дасть сік, поставте її на маленький вогонь. Варіть, періодично акуратно помішуючи дерев`яною лопаткою, і знімаючи утворюється пінку. Через годину додайте перець і продовжуйте варити джем до бажаної консистенції.
3
Для отримання полуничного джему більш густої консистенції додайте в нього під час варіння пектинові основу. У домашніх умовах приготувати її дуже просто. Необхідно 750 грам агрусу зварити в 1 літрі води і процідити. Цей сироп додавати в полуничний джем по 200 мілілітрів на 2 кілограми ягод.Пектін можна купити і в магазині в пакетиках, на яких детально описана інструкція із застосування.
4
Зніміть джем з вогню і розкладіть в банки і щільно закрийте. Ємність для тривалого зберігання джему повинна бути стерильною. Для цього простерилизуйте банки: ретельно промийте, обдайте окропом, просушіть і при необхідності прокалите в гарячій духовці.
5
Якщо ви не збираєтеся зберігати джем довго, то можна його розкласти в чисті банки і поставити в холодильник.
6
Виходить яскравий, густий, соковитий і шалено смачний джем!

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як готувати полуничний джем