Як приготувати лобіо з квасолі

Відео - Юлія Висоцька - Лобио

Так само як для Росії символ російської кухні - каша, так для Грузії - лобіо. По-грузинськи це слово означає квасоля. Лобіо - одне з найдавніших страв, рецептів якого на сьогоднішній день існує безліч. хоча спочатку лобіо - це просто відварна квасоля з прянощами.
Вам знадобиться
  • квасоля червона
  • коричнева або в цяточку
  • але не біла.
  • Лук-ріпка (1 велика цибулина на 1 склянку сухої квасолі)
  • Рослинна олія для смаження
  • Лавровий лист
  • За смаком:
  • часник
  • сіль
  • Червоний перець мелений
  • зелень кінзи
  • Хмелі-сунелі
  • Томатна паста
  • Оцет 6%
  • Грецькі горіхи

Відео - Готуємо Лобио з червоної квасолі

Інструкція
1



Залийте квасолю холодною водою і залиште на ніч. Так як квасоля сильно набубнявіє, води повинно бути в 5 разів більше ніж квасолі. Закип`ятіть квасоля в тій же воді. Злийте рідину.
2
Залийте квасолю свіжою водою, так щоб вода на 2-3 см закривала квасолю. Додайте лавровий лист і варіть на повільному вогні до готовності. Якщо вода буде швидко википати в процесі варіння, можна підливати окріп.
3
Цибулю дрібно поріжте і спассеруйте на рослинному маслі. Киньте в квасоля цибулю разом з маслом і дайте повільно покипіти приблизно 15 хвилин. Постійно помішуйте! Вийміть лавровий лист.
4
Часник потовчіть з червоним перцем і сіллю. Покладіть в квасоля. Туди ж додайте за бажанням спеції: хмелі-сунелі, дрібно нарізану кінзу, томатну пасту, товчені волоські горіхи. Добре перемішайте. Дайте покипіти 3-5 хвилин.
5
Зніміть з вогню. Додайте 2-3 столові ложки оцту, перемішайте і злегка придушити толкушкой для пюре. Лобіо не повинно перетворитися на квасолеві пюре. Зварена м`якоть повинна лише трохи видавитися. тоді лобіо буде густим, але не однорідним. Можна подавати і в гарячому, і в холодному вигляді. Прикрасьте зеленню кінзи і кільцями цибулі.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати лобіо з квасолі