Як приготувати лобіо з квасолі
Відео - Юлія Висоцька - Лобио
Так само як для Росії символ російської кухні - каша, так для Грузії - лобіо. По-грузинськи це слово означає квасоля. Лобіо - одне з найдавніших страв, рецептів якого на сьогоднішній день існує безліч. хоча спочатку лобіо - це просто відварна квасоля з прянощами.
Вам знадобиться
- квасоля червона
- коричнева або в цяточку
- але не біла.
- Лук-ріпка (1 велика цибулина на 1 склянку сухої квасолі)
- Рослинна олія для смаження
- Лавровий лист
- За смаком:
- часник
- сіль
- Червоний перець мелений
- зелень кінзи
- Хмелі-сунелі
- Томатна паста
- Оцет 6%
- Грецькі горіхи
Відео - Готуємо Лобио з червоної квасолі
Інструкція
1
Залийте квасолю холодною водою і залиште на ніч. Так як квасоля сильно набубнявіє, води повинно бути в 5 разів більше ніж квасолі. Закип`ятіть квасоля в тій же воді. Злийте рідину.
2
Залийте квасолю свіжою водою, так щоб вода на 2-3 см закривала квасолю. Додайте лавровий лист і варіть на повільному вогні до готовності. Якщо вода буде швидко википати в процесі варіння, можна підливати окріп.
3
Цибулю дрібно поріжте і спассеруйте на рослинному маслі. Киньте в квасоля цибулю разом з маслом і дайте повільно покипіти приблизно 15 хвилин. Постійно помішуйте! Вийміть лавровий лист.
4
Часник потовчіть з червоним перцем і сіллю. Покладіть в квасоля. Туди ж додайте за бажанням спеції: хмелі-сунелі, дрібно нарізану кінзу, томатну пасту, товчені волоські горіхи. Добре перемішайте. Дайте покипіти 3-5 хвилин.
5
Зніміть з вогню. Додайте 2-3 столові ложки оцту, перемішайте і злегка придушити толкушкой для пюре. Лобіо не повинно перетворитися на квасолеві пюре. Зварена м`якоть повинна лише трохи видавитися. тоді лобіо буде густим, але не однорідним. Можна подавати і в гарячому, і в холодному вигляді. Прикрасьте зеленню кінзи і кільцями цибулі.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як приготувати овочевий суп з квасолею
- Як приготувати суп-пюре з квасолі
- Як приготувати суп-пюре з білої квасолі
- Що можна приготувати з спаржевої квасолі: огляд страв
- Як приготувати суп з білої квасолі
- Як варити червону квасолю
- Як смачно приготувати квасоля
- Як швидко замочити білу квасолю
- Як приготувати стручкову квасолю
- Як приготувати стручкову зелену квасолю
- Як швидко приготувати квасоля
- Як приготувати тушковану квасолю
- Як варити білу квасолю
- Як приготувати заморожену стручкову квасолю
- Як згасити квасоля
- Кошики банкетні "містралькі"
- Як легко приготувати лобіо з квасолі
- Як варити квасолю швидко
- Як приготувати лобіо з червоної квасолі
- Як зробити низькокалорійним блюдо з червоної квасолі
- Паштет з червоної квасолі з волоськими горіхами