Як варити квасолю швидко

залийте квасоля дуже холодною водою і поставте на середній вогонь. Не кладіть на каструлю кришкою, інакше вона придбає темний і неприємний відтінок. Як тільки квасоля закипить, додайте 3-5 столових ложок крижаної води. Повторюйте процедуру до тих пір, поки квасоля НЕ розм`якне. Соліть її тільки в кінці варіння, так як сіль робить воду дуже жорсткою, що уповільнює процес приготування.

Щоб зробити квасоля еластичною, а її бульйон наваристим і ситним, додайте у воду 3-5 столових ложок соняшникової або оливкової олії.

Щоб швидко зварити квасоля залийте бобові холодною водою і поставте на середній. Як тільки вона закипить, злийте відвар, залийте холодною водою і поставте на вогонь для закипання. Повторюйте цю процедуру до повної готовності квасолі.

Для швидкого приготування квасолі покладіть в воду трохи соди (на кінчику чайної ложки). В кінці варіння нейтралізуйте дію соди, додавши в відвар кілька крапель лимонного соку.

Не поспішайте і виймати квасоля передчасно, навіть якщо у вас зовсім немає часу на приготування страви. Справа в тому, що недоварена квасоля містить отруйні речовини, які вкрай токсичні і в великих кількостях можуть стати причиною дисбактеріозу або легкого отруєння. Наслідки не страшні, але досить неприємні. У будь-якому випадку, не ризикуйте здоров`ям і самопочуттям своїх рідних і близьких, а краще почекайте ще трохи часу, і квасоля буде повністю готова.

Сорт квасолі має важливе значення в процесі варіння. Час приготування кольорової квасолі (рожевої, жовтої, синьої) потрібно набагато менше, ніж білої. Якщо вона велика, це ознака елітного сорту, а значить і варитися вона набагато швидше.

Після закінчення варіння квасолі злийте її на сито і облийте водою кімнатної температури. Шкірочка може трохи потріскатися, але сама квасоля придбає приємну еластичну консистенцію.