Як приготувати тушковану квасолю

Відео - Квасоля в томатному соусі

квасоля одне з найдавніших культурних рослин. Ці боби особливо багаті білками, кальцієм, залізом, калієм і іншими мікроелементами, які легко засвоюються організмом. З квасолі готують супи, гарніри, салати і закуски.
Вам знадобиться
  • Для тушкованої квасолі:
  • - 1 склянка квасолі;
  • - 3 бульби картоплі;
  • - 1 цибулина;
  • - 1 помідор;
  • - 1 болгарський перець;
  • - 1 морква;
  • - рослинна олія;
  • - сіль і спеції за смаком.



  • Для тушкованою стручкової квасолі:
  • - 1 кг молодої стручкової квасолі;
  • - 4 зубчики часнику;
  • - 2 ст. ложки борошна;
  • - 6 ст. ложок рослинного масла;
  • - 200 г сметани;
  • - 1 ч. Ложка паприки;
  • - сіль за смаком
  • трохи оцту.

Відео - ВКУСНАЯ ФАСОЛЬ З м`ясом в мультиварці, Мультиварки # РЕЦЕПТИ ДЛЯ Мультиварки

Інструкція



1
промийте квасоля та замочіть боби на 5 - 10 годин у холодній воді. Сира квасоля містить глікозид Фазіні і фазеолунатін - речовини, здатні викликати отруєння організму. Але шкідливі речовини руйнуються при замочуванні і нагріванні. У воді також розчиняються олігосахариди, які викликають підвищене газоутворення і погіршують травлення. До того ж при замочуванні квасоля розм`якшується і вариться швидше.
2
Злийте воду і залийте зерна квасолі окропом. Варіть на невеликому вогні близько півтори годин до готовності. При цьому стежте, щоб вода постійно кипіла. Низька температура варіння небезпечна недостатнім прогревом бобів, з-за чого шкода від токсичних речовин тільки посилиться. Зерна квасолі після варіння повинні збільшитися в об`ємі в два рази.
3
Натріть моркву на крупній тертці. Перець порізати соломкою, а цибулю дрібно наріжте. Картопля і помідор наріжте невеликими кубиками. У сковороді з товстими стінками обсмажте на олії цибулю і моркву. Додайте помідор, перець і смажте ще кілька хвилин. Потім додайте варену квасолю і картоплю. Влийте кип`ячену воду так, щоб вона повністю покривала овочі. Вогонь збавте до мінімуму і тушкуйте близько півгодини до готовності. Потім посоліть, всипте прянощі і залиште на вогні ще на 5 хвилин.
4
Приготуйте на гарнір до м`яса тушковану стручкову квасолю. Стручки вимийте, струсіть воду, очистіть від жилок. Довгі стручки наріжте на шматки завдовжки близько 2 см. В каструлю налийте 1,5 л води і засипте квасолю. Посоліть, додайте товчений часник і паприку. квасоля доведіть до кипіння. Потім закрийте кришкою і варіть на повільному вогні близько півгодини.
5
Приготуйте соус. Обсмажте борошно на рослинному маслі до світло-коричневого кольору. Остудіть, додайте сметану, кілька крапель оцту і перемішайте. Півсклянки гарячого відвару, в якому варилася квасоля, влийте в соус і розмішайте до однорідного стану. Додайте готову заправку до відварною стручкам квасолі і прокип`ятіть 3 - 4 хвилини до загустіння.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати тушковану квасолю