Як приготувати тушковану квасолю
Відео - Квасоля в томатному соусі
Зміст
квасоля одне з найдавніших культурних рослин. Ці боби особливо багаті білками, кальцієм, залізом, калієм і іншими мікроелементами, які легко засвоюються організмом. З квасолі готують супи, гарніри, салати і закуски.
Вам знадобиться
- Для тушкованої квасолі:
- - 1 склянка квасолі;
- - 3 бульби картоплі;
- - 1 цибулина;
- - 1 помідор;
- - 1 болгарський перець;
- - 1 морква;
- - рослинна олія;
- - сіль і спеції за смаком.
- Для тушкованою стручкової квасолі:
- - 1 кг молодої стручкової квасолі;
- - 4 зубчики часнику;
- - 2 ст. ложки борошна;
- - 6 ст. ложок рослинного масла;
- - 200 г сметани;
- - 1 ч. Ложка паприки;
- - сіль за смаком
- трохи оцту.
Відео - ВКУСНАЯ ФАСОЛЬ З м`ясом в мультиварці, Мультиварки # РЕЦЕПТИ ДЛЯ Мультиварки
Інструкція
1
промийте квасоля та замочіть боби на 5 - 10 годин у холодній воді. Сира квасоля містить глікозид Фазіні і фазеолунатін - речовини, здатні викликати отруєння організму. Але шкідливі речовини руйнуються при замочуванні і нагріванні. У воді також розчиняються олігосахариди, які викликають підвищене газоутворення і погіршують травлення. До того ж при замочуванні квасоля розм`якшується і вариться швидше.
2
Злийте воду і залийте зерна квасолі окропом. Варіть на невеликому вогні близько півтори годин до готовності. При цьому стежте, щоб вода постійно кипіла. Низька температура варіння небезпечна недостатнім прогревом бобів, з-за чого шкода від токсичних речовин тільки посилиться. Зерна квасолі після варіння повинні збільшитися в об`ємі в два рази.
3
Натріть моркву на крупній тертці. Перець порізати соломкою, а цибулю дрібно наріжте. Картопля і помідор наріжте невеликими кубиками. У сковороді з товстими стінками обсмажте на олії цибулю і моркву. Додайте помідор, перець і смажте ще кілька хвилин. Потім додайте варену квасолю і картоплю. Влийте кип`ячену воду так, щоб вона повністю покривала овочі. Вогонь збавте до мінімуму і тушкуйте близько півгодини до готовності. Потім посоліть, всипте прянощі і залиште на вогні ще на 5 хвилин.
4
Приготуйте на гарнір до м`яса тушковану стручкову квасолю. Стручки вимийте, струсіть воду, очистіть від жилок. Довгі стручки наріжте на шматки завдовжки близько 2 см. В каструлю налийте 1,5 л води і засипте квасолю. Посоліть, додайте товчений часник і паприку. квасоля доведіть до кипіння. Потім закрийте кришкою і варіть на повільному вогні близько півгодини.
5
Приготуйте соус. Обсмажте борошно на рослинному маслі до світло-коричневого кольору. Остудіть, додайте сметану, кілька крапель оцту і перемішайте. Півсклянки гарячого відвару, в якому варилася квасоля, влийте в соус і розмішайте до однорідного стану. Додайте готову заправку до відварною стручкам квасолі і прокип`ятіть 3 - 4 хвилини до загустіння.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Крем-суп з квасолі з соусом з чорносливу
- Як приготувати страви з стручкової квасолі
- Як приготувати суп-пюре з квасолі
- Смажена свинина з рибним соусом і зеленою квасолею
- Як приготувати суп-пюре з білої квасолі
- Що можна приготувати з спаржевої квасолі: огляд страв
- Як готувати страви з спаржевої квасолі
- Як приготувати суп з білої квасолі
- Як приготувати заморожену квасолю
- Як консервувати червону квасолю
- Як приготувати стручкову квасолю
- Як приготувати стручкову зелену квасолю
- Як швидко приготувати квасоля
- Як приготувати лобіо з квасолі
- Як варити білу квасолю
- Як приготувати холодну закуску з квасолі
- Як приготувати заморожену стручкову квасолю
- Як згасити квасоля
- Куряче філе з зеленою квасолею
- Як приготувати лобіо з червоної квасолі
- Як зробити низькокалорійним блюдо з червоної квасолі