Як консервувати червону квасолю

Відео - КВАСОЛЯ В ТОМАТІ як консервувати. - заготовки на зиму.

Як правило, червону квасолю НЕ консервують будинку самостійно, так як вона продається в магазинах. Але якщо у вас все ж виникла така необхідність, то зробити це не важко.
Вам знадобиться
  • квасоля;
  • сіль;
  • каструля об`ємом не менше 2 літрів і каструля об`ємом 5 літрів;
  • банки скляні;
  • кришки для консервування.

Відео - Квасоля в томаті. Квасоля в томатному соусі




Інструкція
1
Переберія і промийте квасолю. Засипте її в каструлю, залийте великою кількістю води і поставте постояти на ніч, не менше ніж на 5 годин. При замочуванні її боби розм`якшуються, збільшуються в обсязі і набирають вагу. Крім того, в процесі замочування руйнуються шкідливі для людини речовини, що містяться в квасолі: глікозид Фазіні, фазеолунатін, і в воді розчиняються олігосахариди квасолі, які не сприймаються організмом людини. Після замочування злийте розчин, що вийшов, залийте новим великим об`ємом води і поставте варитися, зрідка помішуючи, щоб квасоля не прилипла до дна каструлі.
2
Варіть квасолю протягом півтори години. Коли вода наполовину википить, посоліть за смаком. Слідкуйте, щоб кипіння було досить сильним. Має велике значення, щоб при приготуванні квасолі в каструлі була постійно висока температура. В цьому випадку шкідливі речовини в квасолі руйнуються. Якщо готувати цю бобову культуру в посуді, призначеної для повільного приготування, то токсини тільки збільшать свою дію. В кінці варіння додайте, якщо потрібно, прянощі: лавровий лист, перець і ін. Квасоля готова, якщо стала настільки м`якою, що її можна перерізати ложкою.
3
Банки вимийте і простерилизуйте. Це можна зробити як в духовці, так і на пару, і в мікрохвильовці. Одночасно помийте і простерилизуйте кришки. Наповніть банки готової вареною квасолею, рівномірно залийте залишилася рідиною, щоб вона покривала квасоля. Але при цьому залиште вільними шийки банок не менше, ніж на 1 см. П`ятилітрову каструлю підготуйте до водяній бані. Для цього достатньо постелити на дно каструлі згорнуту в кілька шарів шматок тканини або рушник. Встановіть в каструлю заповнені квасолею банки і залийте окропом. Пастеризують банки в залежності від їх обсягу: півлітрові - 15 хвилин, 700-грамові - 20 хвилин, літрові - 30 хвилин. Засукайте банки простерилізованих кришками.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як консервувати червону квасолю