Лобіо - це гостре грузинське блюдо, яке готується з квасолі з зеленню і прянощами. Страва готується виключно з рослинних продуктів, тому підійде вегетаріанцям або людям, що дотримують пост. Незважаючи на те, що для його приготування потрібно досить багато часу, лобіо здивує своїм смаком навіть затятих гурманів.
Відео - Готуємо Лобио з червоної квасолі
знадобиться:
- квасоля - 1 склянка;
- цибуля - 2 шт;
- часник - 3-4 зубчики;
Відео - СМАЧНЕ ЛОБІО В мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ ЛОБІО З КВАСОЛІ # ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ ЛОБІО
- волоські горіхи - 2 ст.л;
- зелень кінзи і петрушки - 1 пучку;
Відео - Принципи приготування лобіо
- суміш перців, хмелі-сунелі - за смаком;
- рослинна олія;
Відео - Лобіо з червоної квасолі - Пісне меню / Lobio Recipe
Для приготування страви квасоля (краще взяти червону або смугасту) замочуємо на ніч у холодній воді. Вранці воду зливаємо, промиваємо боби кілька разів, заливаємо холодною водою і варимо до готовності (сіль додавати не потрібно). Зазвичай це займає 45-50 хвилин. Готову квасолю зливаємо через друшляк, бульйон залишаємо.
Цибулю і часник очищаємо і ріжемо невеликими шматочками. У сковороді розігріваємо олію, висипаємо в неї цибулю і часник і обсмажуємо на швидкому вогні 2-3 хвилини, весь час помішуючи. Перекладаємо овочі в миску і даємо охолонути. Потім пропускаємо смажені овочі разом з горіхами через м`ясорубку.
Зелень промиваємо, дуже дрібно ріжемо і розтираємо в мисці (або ступці) до тих пір, поки не з`явиться сік.
В окремий посуд висипаємо квасоля, додаємо зелень, викладаємо масу з лука, часнику і горіхів. Додаємо гострі приправи і перемішуємо. Якщо маса вийшла сильно густий, розбавляємо її бульйоном, в якому варилася квасоля. Ми залишаємо лобіо настоюватися на годину - півтори, а потім подаємо до столу.
