Як робити холодець
Відео - Рецепт Холодець зі свинини як приготувати холодець jellied pig
Зміст
холодець є желеподібний густим блюдом на бульйоні з м`ясними шматочками, що виходять в результаті охолодження. холодець - це не холодець, так як він відрізняється винятком додавання будь-яких видів желирующих речовин. А ось холодець і холодець - це приблизно одне й те саме, різниця найчастіше лише в назві, прийнятому в різних районах Росії. Також іноді холодцем називають блюдо на свинячому бульйоні, а холодцем - на яловичому. На Русі холодець мав особливе значення в Хрещення і Різдво.
Вам знадобиться
- 4 свинячі рульки або ноги;
- свинячі вуха 2 шт;
- 1 кг яловичини на кості;
- морква;
- цибуля;
- чорний перець;
- лавровий лист 4 шт;
- перець;
- сіль.
Відео - Холодець яловичий кращий рецепт
Інструкція
1
В першу чергу необхідно промити водою свинячі вуха, а також свинячі ноги, попередньо трохи їх обпаливши.
2
Всі м`ясні продукти рекомендується скласти у велику каструлю і залити водою. Після цього її можна ставити на вогонь і доводити до кипіння.
3
Після закипання, перш за все, знімається піна, що утворилася. Потім необхідно зменшити вогонь для мінімального кипіння бульйону. На даному етапі в каструлю вже можна додати спеції і овочі, не рахуючи солі. Все це повинно варитися протягом шести годин.
4
Вийшло блюдо, яке згодом стане холодцем, солиться тільки за годину до повної готовності в каструлі.
5
Коли час приготування підійде до кінця, можна викласти всі продукти з каструлі на тарілку або миску. Необхідно видалити з м`яса кістки і нарізати його на дрібні шматочки.
6
Далі слід вибрати відповідну форму для холодцю і наповнити її нарізаним м`ясом. М`ясо в формах рекомендується присипати нарізаним часником, після чого процідити бульйон і залити його в форму. Вийшло блюдо слід остудити в кімнаті, а тільки потім прибирати на всю ніч в холодильник.
7
При придбанні холодцем желеподібної форми після ночі охолодження в холодильнику його вже можна буде подавати до столу. За традицією це робиться зі сметаною з часником, гірчицею або хріном.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Холодець м`ясо
- Домашній холодець - рецепт приготування
- М`ясний холодець асорті
- Готуємо м`ясний холодець
- Як варити свинячий холодець
- Як приготувати холодець з м`ясом кролика
- Як зробити, щоб бульйон у холодцю був прозорим
- Як зварити прозорий холодець
- Як приготувати холодець зі свинини
- Як варити свинячі ніжки на холодець
- Як варити холодець з голови
- Як варити холодець
- Як зробити холодець
- Як варити холодець з рульки
- Як варити курячий холодець
- Як приготувати холодець смачно без желатину
- Як приготувати холодець зі свинячої голови
- Як приготувати холодець з желатином
- Як зварити холодець
- Холодець домашній
- Як приготувати холодець