Як зварити прозорий холодець

Відео - Як приготувати смачний прозорий холодець. Домашній холодець. Легкий рецепт!

Таке блюдо як холодець готують за добу до подачі на стіл. Холодець легкий в приготування і завжди успішний серед гостей. Його можна приготувати як в одній великій формі, так і в маленькій порціонної формочке.
Вам знадобиться
  • 2 яловичі ноги;
  • 1/2 губи;
  • 1 ложка солі;
  • по 1 шт різних коріння;
  • 1 цибулина;
  • трохи прянощів;
  • 2 яйця;
  • 1/2 склянки оцту.

Відео - Всі секрети приготування смачного і прозорого холодцю

Інструкція
1
Перед тим як приступити до приготування холодцю яловичі ноги потрібно витримати в холодній воді приблизно дві години.
2



Дві яловичі ноги і губи добре обшпарте крутим окропом. Обпалити їх над вогнем і потім очистіть якнайкраще. Видаліть копита, акуратно зріжте ножем огрубілу шкіру.
3
Розбийте ноги на шматки, а мозкові мотолижкі розрубати і все це покладіть в чавунний казан або іншу каструлю. Додайте сіль, різні коріння і прянощі, які не товчених і не різаних.
4
Залийте холодною водою, накрийте кришкою і поставте на вогонь. Коли вода закипить, зніміть піну і зменшіть вогонь до мінімуму. Уварюють довго. У міру випаровування води її додавайте.
5
Коли коріння будуть готові, їх дістаньте і приберіть в сторону. А решта продовжуйте варити до тих пір, поки м`ясо вільно буде відділятися від кісток, а сам бульйон вийде клейкообразним консистенції. Ідеальний час варіння м`яса - це приблизно годин шість.
6
У той момент, коли все буде готово, процідіть бульйон через тканину в чисту каструлю. М`ясо порізати, причому не забувайте видаляти кістки.
7
Проціджений бульйон знову влийте в чистий чавунний казан, додайте два сирих яйця, добре розмішайте і дайте закипіти два рази. Після чого вдруге процідіть бульйон і додайте трохи оцту.
8
Нарізане м`ясо покладіть в форму, за бажанням можете додати нарізані коріння і залийте бульйоном. Дайте трохи охолонути при кімнатній температурі, потім приберіть в холодильник.
9
До холодцю окремо подають хрін з оцтом, сіллю і цукром або гірчицю і оцет. прикрасити холодець можна зеленню петрушки.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як зварити прозорий холодець