Як варити холодець

Відео - Відео рецепт-як варити холодець

холодець - смачне і корисне блюдо. Колаген, що входить до його складу, благотворно впливає на суглоби, шкіру, волосся, нігті. Приготувати його можна з одного виду м`яса або з декількох. Зваріть холодець в каструлі або в скороварці - він вийде однаково апетитним.
Вам знадобиться
  • Холодець з телятини і курки:
  • 1 теляча гомілка;
  • 1 курка;
  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • сіль;
  • вода;
  • часник.
  • Холодець в скороварці:



  • 1 свиняча ніжка;
  • 1 свиняча гомілка;
  • 0,5 кг яловичини;
  • 1 морква;
  • 1 цибулина;
  • 4 л води;
  • 1 столова ложка солі;
  • 3 лаврові листки;
  • 4 зубчики часнику.

Відео - Смачний холодець з ніжок.

Інструкція
1
холодець з телятини і куріци1 телячу голяшку і 1 курку добре промийте в проточній воді, покладіть у велику каструлю і налийте в неї 4 літри води.
2
Поставте каструлю, накриту кришкою, на сильний вогонь і доведіть її вміст до кипіння. Потім вогонь зменшите. Ложкою зніміть всю піну з поверхні бульйону. Продовжуйте варити холодець на повільному вогні приблизно 3,5 години.



3
Очистіть, помийте і покладіть в каструлю 1 цибулину і 1 морква за 1 годину до закінчення варіння холодцю. За 20 хвилин до готовності м`яса посоліть бульйон.
4
Викладіть м`ясо з кістками у велику миску і остудіть його. Відокремте м`ясо від кісток. Подрібніть його за допомогою спеціальної січки. Можна зробити це двома гострими ножами, здійснюючи хрестоподібні руху.
5
Очистіть кілька зубчиків часнику. Наріжте його тонкими пластинками. Відварену моркву наріжте скибочками.
6
Покладіть на дно глибоких тарілок пластинки часнику і скибочки моркви. Додайте зелень петрушки. Зверху акуратно розкладіть м`ясо і залийте його бульйоном. Остудіть холодець при кімнатній температурі і поставте в холодильник для застигання.
7
холодець в скороваркеПоложіте в скороварку 1 свинячу ніжку, 1 свинячу гомілку, 0,5 кг яловичини. Додайте туди 1 очищену моркву і цибулину, 1 столову ложку солі, 3 лаврових листки. Залийте продукти 4 літрами холодної води.
8
Варіть холодець в скороварці після закипання 1,5 години. Потім зніміть каструлю з вогню, тиск скиньте, вийміть м`ясо і остудіть його.
9
Відокремте м`ясо від кісток, подрібніть його руками або січкою. Покладіть в тарілки моркву і часник, нарізані скибочками, зелень петрушки і м`ясо.
10
Процідіть бульйон через дрібне сито, залийте ним м`ясо. Залиште холодець для охолодження в прохолодному місці, потім поставте в холодильник для остаточного застигання.
11
Подайте холодець на стіл з гарячою відвареної картоплею, аджикою, гірчицею, хреном.Пріятного апетиту!

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як варити холодець