Супи зі свіжої зелені: зелений борщ
Відео - Суп з щавлю. Як приготувати зелений борщ | How to Cook a Sorrel Soup (Green Shchi)
Зелені щи - це суп з листям щавлю в основі. Ця страва є національним для багатьох слов`янських країн, його можна вважати різновидом класичного борщу. Щавель надає супу приємний кислуватий смак.
Вам знадобиться
- - молодий щавель - 300 г;
- - 100 г асорті з зелені (кінза, петрушка, рукола, тархун, кріп);
- - цибулина;
- - 3 картоплі середнього розміру;
- - 3 ложки вершкового масла;
- - лавровий лист;
- - сіль і перець;
- - 4 яйця і жирна сметана для подачі.
Інструкція
1
Заздалегідь відварюємо яйця круто, щоб вони були готові до моменту подачі супу.
2
Цибулю нарізаємо максимально дрібно. У каструлі з товстим дном розігріваємо ложку вершкового масла. Обсмажуємо цибулю на невеликому вогні до красивого золотистого кольору.
3
Вливаємо в каструлю 1,5 літра води, додаємо лавровий лист, доводимо до кипіння і варимо 10 хвилин, прибравши лавровий лист через 2 хвилини після закипання води.
4
Картоплю нарізаємо невеликими кубиками, викладаємо в каструлю, доводимо до кипіння і варимо до м`якості картоплі.
5
У цей час у зелені видаляємо стебла. У сковороді розігріваємо вершкове масло, викладаємо в нього листя і закриваємо сковороду кришкою. Тушкуємо зелень на середньому вогні 3-5 хвилин, щоб вона повяла, перекладаємо в каструлю до картоплі, солимо і перчимо зелений борщ за смаком, варимо 2-3 хвилини.
6
Перед подачею чистимо яйця, розрізаємо навпіл. Суп розливаємо по тарілках, викладаємо в кожну по 2 половини яйця і велику ложку сметани. Подаємо суп відразу ж. Ідеальним доповненням до ароматним, корисним і красивим зеленим щам стане шматочок свіжого чорного хліба.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як приготувати ароматний суп-пюре з печерицями
- Літній суп з овочами
- Як приготувати суп з цвітної капусти
- Як приготувати наваристі щі з білими грибами
- Простий рецепт низькокалорійного супу з щавлю:
- Як приготувати суп з печерицями
- Суп з яловичих нирок
- Як приготувати суп з білої і червоної квасолею
- Як приготувати густий суп з сиром
- Як приготувати борщ зелений
- Суп зі щавлем і вершковим сиром
- Як приготувати гуляш з яловичини з гірким перцем?
- Як приготувати баранину з сливами
- Як зварити зелений борщ з кропивою і зеленню
- Як приготувати зелений борщ (щавлеві щі)
- Як приготувати зелений борщ
- Як приготувати німецький гуляш з хлібними фрикадельками
- Мусака по-грецьки
- Фрікасе з курки з сидром
- Зелені щи з щавлем
- Борщ з квашеною капустою і куркою