Зелені щи з щавлем
Відео - Рецепт зеленого борщу з щавлем
Зелені щи з щавлем - річний суп, легкий і смачний. Літній, тому що щавель росте тільки влітку, а в замороженому або консервованому вигляді він втрачає свою хрусткость, насичений смак і корисні властивості. На Русі щі варили не тільки з щавлю, в якості основних інгредієнтів, які надають кислинку, характерну справжнім щам, використовувалися: квашена капуста, шпинат, кропива, кульбаба.
Вам знадобиться
- - м`ясний бульйон,
- - картопля,
- - щавель,
- - яйце,
- - Зелена цибуля.
Інструкція
1
Зваріть м`ясний бульйон. Для цього підійде куряча грудка, яловича або свиняча кісточка. Варіть не менше 40-60 хвилин, не забудьте додати лавровий лист, цільну цибулину, перець і сіль за смаком. Бульйон процідіть.
2
Очистіть три-чотири картоплини, поріжте їх маленькими кубиками і киньте в бульйон. Свіжий щавель переберіть, відсіявши смітинки і травинки, і ретельно промийте під струменем холодної води. Покладіть пучок щавлю на обробну дошку і наріжте тонкими смужками, так само дрібно наріжте пучок промитого зеленої цибулі.
3
Дайте покипіти бульйону з картоплею 5-8 хвилин. Тепер можна закинути щавель і цибулю. Посоліть і додайте чайну ложку цукру. Ще через п`ять хвилин каструлю можна знімати з вогню, але перед цим в зелений борщ треба тонкою цівкою влити збите яйце (або два). Залиште під кришкою потомитися суп ще хвилин 10. Для смаку можна додати різану зелень кропу або селери.
4
Для дітей зелений борщ можна готувати з протертим щавлем. Для цього щавель слід також перебрати і промити, потім обдати окропом і покласти в сітчастий друшляк. Поставте під друшляк глибоку миску і перетріть в неї щавель. Так відсіється живці від листочків, і ви отримаєте щавлевої пюре. Пюре влийте в бульйон.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Борщ з цвітної капусти
- Як приготувати суп з щавлю
- Простий рецепт низькокалорійного супу з щавлю:
- Супи зі свіжої зелені: зелений борщ
- Суп з печерицями та щавлем
- Щавлевий суп з яйцем-пашот
- Салат зі шпинату, щавлю і водоростей
- Як готувати суп з щавлем
- Як приготувати борщ зелений
- Суп зі щавлем і вершковим сиром
- Як приготувати зелений суп
- Як варити щавлевий суп
- Як приготувати суп з щавлем
- Як смачно зварити борщ
- Як приготувати кислі щі
- Як зварити зелений борщ з кропивою і зеленню
- Як приготувати зелений борщ (щавлеві щі)
- Як приготувати зелений борщ
- Як варити борщ з буряком
- Як варити юшку з стерляді
- Зелений борщ з кропивою, черемшею і шпинатом на яловичому бульйоні