Фрікасе з курки з сидром
Фрікасе (fricass e) - це блюдо французької кухні, яке готується з білого м`яса. Для рагу можна використовувати курятину, кролятину або телятину, в деяких випадках в рецептах зустрічається баранина або свинина.
Зміст
Відео - Фрікасе з курки
Вам знадобиться
Відео - Фрікасе З Курки Під Білим соусом
- Інгредієнти на 4 персони:
- - курка вагою 1,5-2 кг;
- - оливкова олія;
- - 150 г копченого бекону з м`ясними прожилками;
- - цибулина;
- - морква;
- - стебло селери;
- - 250 г печериць;
- - 2 ложки борошна;
- - 250 мл сухого сидру;
- - 750 мл курячого бульйону;
- - 3 гілочки чебрецю;
- - кілька гілочок петрушки;
- - лавровий лист;
- - 75 мл густих вершків;
- - столова ложка гострої гірчиці;
- - 1-2 гілочки свіжого естрагону (за бажанням);
- - сіль і перець за смаком.
Інструкція
1
Відео - Фрікасе з Курки + Цвітна капуста
Курку обробляв, на 8 частин, бекон нарізаємо смужками, цибулю подрібнюємо, моркву і селеру ріжемо дрібними кубиками, а печериці - четвертинками.
2
Відео - Фрікасе з курки
У великій каструлі з товстим дном розігріваємо трохи оливкового масла. Шматки курки солимо і перчимо, обсмажуємо з кожного боку до золотистої скоринки, перекладаємо на блюдо. Зменшуємо температуру, обсмажуємо бекон, щоб він став золотистим і хрустким, перекладаємо до курки.
3
Відео - фрикасе з курки з грибами та овочами в мікрохвильовці
Викладаємо в каструлю цибулю, моркву і селеру, смажимо овочі до м`якості на мінімальному вогні. Додаємо печериці, смажимо 4-5 хвилин, всипаємо борошно, вливаємо сидр і бульйон, перемішуємо інгредієнти.
4
Чебрець, петрушку і лавровий лист перев`язуємо ниткою, додаємо в каструлю і повертаємо в неї курку і бекон. Доводимо фрикасе до кипіння й тушкуємо під кришкою 60-75 хвилин - куряче м`ясо повинно стати максимально ніжним і м`яким.
5
Відео - Фрікасе з курки з шампіньонамі.fricassee of chicken with mushrooms
Акуратно перекладаємо курку на блюдо і закриваємо фольгою, щоб не охолола, прибираємо пучок трав з каструлі, збільшуємо вогонь до максимуму, даємо соусу зменшитися в об`ємі в два рази.
6
Додаємо в соус вершки, гірчицю і листя естрагону (за бажанням), при необхідності досолюємо і перчимо. Перемішуємо соус, викладаємо в нього курку, трохи прогріваємо на середньому вогні і відразу подаємо на стіл в глибокому блюді. Ідеальним доповненням до фрикасе з курки з грибами стануть часникові грінки.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як приготувати рагу з індички з томатним соусом
- Курка з грибами і беконом
- Як приготувати курку з овочами в кисло-солодкому соусі
- Як запекти курячу грудку з беконом, грибами і сиром
- Як приготувати кролика з грибами в пиві
- Як приготувати наваристі щі з білими грибами
- Як приготувати суп з білої і червоної квасолею
- Як приготувати густий суп з сиром
- Як приготувати італійський суп з куркою
- Приголомшливий рецепт курки з сливами
- Як згасити баранину з картоплею і вешенками
- Як легко приготувати смачний плов
- Як приготувати баранину з сливами
- Як запекти курку з картоплею
- Як приготувати німецький гуляш з хлібними фрикадельками
- Готуємо печеню з курки з гарбузом і грушевим соусом
- Мусака по-грецьки
- Рагу з курки і печериць
- Фрікасе з креветок
- Як приготувати соковите рагу з кроликом
- Як приготувати рагу з телятини з білим соусом