Як зробити суп-пюре з сочевиці і запечених овочів

Ставимо духовку розігріватися до 180 градусів. Промиваємо овочі: морква і половину болгарського перцю. Моркву чистимо і ріжемо товстими кружальцями, з перцю видаляємо насіння і ріжемо на великі шматки. Складаємо овочі в миску. На дрібній тертці натираємо часник (або пропускаємо через чеснокодавку) і додаємо його до нарізаним овочам. Поливаємо їх столовою ложкою оливкової олії, посипаємо сушеним кропом і ретельно перемішуємо, щоб масло рівномірно розподілилася по овочах. Викладаємо їх на папір для випічки і запікаємо в духовці 30 хвилин.

Поки готуються запечені овочі, чистимо і ріжемо півкільцями цибулю. Розігріваємо глибоку сковорідку з невеликою кількістю оливкової олії, додаємо в нього цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору. Додаємо одну столову ложку томатної пасти, прогріваємо. Вливаємо півтори склянки окропу, зменшуємо вогонь. Всипаємо в воду сочевицю, перемішуємо і варимо на середньому вогні 10-15 хвилин до м`якості сочевиці.

Витягуємо з духовки овочі, викладаємо їх в каструлю. Сочевицю з томатною пастою і цибулею також лито із сковорідки в каструлю. Збиваємо суп блендером до пюреобразного стану, при необхідності додаємо воду. Приправляємо сіллю, спеціями і зеленню за смаком.