Як приготувати суп з гарбуза з пекінською капустою

Відео - "Суп рецепт | Як приготувати Суп | Суп пюре з гарбуза"

Кожному сезону - свій овоч. Осінь - ідеальний час для приготування гарбузового супу. Суп з ароматним запахом гарбуза не тільки смачний, а й корисний. Каротин в складі гарбуза захистить організм від вільних радикалів, посилить імунітет, калій зміцнить судини, залізо підвищить гемоглобін. А яскравий сонячний колір цього супу підніме настрій в холодні осінні дні!
Вам знадобиться
  • приблизно на 4 порції:
  • - 800 г гарбуза;
  • - 400 г моркви;
  • - 1 велика цибулина;
  • - 1 корінь імбиру (довжиною приблизно 5 см);
  • - 1 стручок перцю чилі;
  • - 40 гр рослинної олії;
  • - 1 літр бульйону;
  • - 250 мл вершків або 400 мл кокосового молока;
  • - сік лимона;
  • - 1ч.л. порошку каррі;
  • - 1 ч.л. меленої куркуми;
  • - 1 ч.л. меду;
  • - насіння гарбуза;
  • - пекінської капусти невеликого розміру;
  • - сіль і перець за смаком.
Інструкція
1
Гарбуз нарізаємо на кубики приблизно по 2 см. Моркву нарізаємо полукружкамі. Цибулину дрібно шаткуємо. Корінь імбиру дрібно шаткуємо або натираємо на тертці. У стручка чилі виймаємо зерна і шаткуємо.



2
Листя пекінської капусти нарізаємо і підсмажуємо на олії.
3
Гарбуз і моркву ретельно миємо за допомогою щітки для овочів. З гарбуза зрізаємо шкірку, видаляємо насіння і ріжемо на кубики. Морква нарізаємо з шкіркою на полукружкі.
4
З стручка перцю чилі виймаємо зерна. Стручок перцю чилі, імбир і цибулю дрібно шаткуємо.
5
Лук, імбир і перець чилі підсмажуємо на олії кілька хвилин. Потім додаємо гарбуз і моркву, і залишаємо присмажуватися ще на кілька хвилин. У каструлю додаємо бульйон, доводимо до кипіння і кип`ятимо на повільному вогні приблизно 15 хвилин, поки морква і гарбуз не стануть м`якими.
6
Знімаємо з плити і акуратно перетираємо в пюре за допомогою толкушки.
7
Додаємо вершки або кокосове молоко. Додаємо приправи і мед. Насіння гарбуза підсмажуємо без масла на сковороді і очищаємо. Пекінську капусту нарізаємо на шматочки 3х3 см, підсмажуємо на сковороді з невеликим додаванням рослинної олії, приправляємо сіллю і перцем.
Розливаємо на порції, додаємо підсмажені насіння гарбуза і пекінську капусту.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати суп з гарбуза з пекінською капустою