Крім заліза гарбуз містить каротин, кальцій і калій целюлозу, пектин, цукор, вуглеводи, білки і жири-вітаміни С, Е, РР, В6, В2, В1, В5.
Каротин, що міститься в м`якоті гарбуза, живить клітковину очі і відповідно покращує зір, покращує колір шкіри. До речі, для отримання рівномірного гарної засмаги корисно пити не менше півсклянки гарбузового соку в день або як альтернатива - з`їдати щодня по три шматочки запеченої гарбуза. Засмага буде красиву бронзову і не так швидко змиється з тіла.
Пектин, що міститься в гарбузі, допомагає виводити надлишки холестерину і накопичені токсини, радіацію. Так само гарбуз багата на вміст вітаміну Е, цей вітамін сприяє нормальній роботі серця, зміцнює судини і протистоїть старінню клітин шкіри. Вітамін Т, що міститься в гарбузі, сприяє нормальному обміну речовин, синтезу білка в крові, утворення тромбоцитів і перешкоджає ожирінню.
М`якоть гарбуза очищає печінку, рекомендується хоча б кілька разів на тиждень готувати собі салат зі свіжої м`якоті, натерти її на турку, злегка посолити і додати оливкової олії. При циститі і пієлонефриті корисно щодня вживати запечену гарбуз, або варити з м`якоті каші.
Корисні властивості насіння гарбуза: з насіння виготовляється масло, воно в свою чергу очищає кров і підсилює потенцію, лікує простатит.
