Як запікати гарбуз в духовці

Спочатку вам потрібно вирішити, яку гарбуз ви хочете: солодку, солону або гостру. Залежно від цього буде використовуватися ті чи інші спеції, приправи і добавки.
Для десерту хороша солодка запечена гарбуз. Вимийте гарбуз, розрізати її навпіл, видаліть насіння. поріжте гарбуз на порційні шматки. Деко змастіть рясно рослинним маслом, укладіть на нього гарбуз. На кожен шматочок гарбуза капнете трохи лимонного соку і присипте гарбуз або цукром, або медом. Запікайте при температурі 180 градусів до готовності. Готовність визначте зубочисткою, вона повинна легко входити в м`яку гарбуз. При подачі прикрасьте гарбуз часточками лимона і м`ятним листочком.

Для салату можна використовувати гостру гарбуз. Розріжте гарбуз на порційні шматочки та покладіть на змащений маслом деко. Змішайте соус: одна чайна ложка французької гірчиці плюс дві столові ложки оливкової олії і три столові ложки соєвого соусу. Кожен шматочок гарбуза обмажте соусом і запікайте до м`якості. Така гарбуз добре поєднується в салаті з кислим зеленим яблуком, твердим сиром і селерою. Заправити салат можна тим же соусом, яким обмазували гарбуз при запіканні.

Гарбуз можна запекти і для пюре. Розріжте гарбуз на шматочки, кожен посоліть і змастити маслом, запікайте до готовності. Коли гарбуз готова, відокремте її від шкірки (це дуже легко) і потовчіть з молоком і вершковим маслом, по аналогії з картопляним пюре. Гарбузове пюре виходить ніжним, розсипчастим, незрівнянного оранжевого кольору.