Як приготувати курячі крильця з абрикосовим соусом

З цієї кількості продуктів вийде 6-8 порцій, час приготування - 1,5-2 години. Спочатку готуємо маринад для курячих крилець. У глибоку тарілку віджимаємо сік половини лимона, чистимо корінь імбиру і трьом на дрібній тертці. До соку додаємо мед, імбир, гірчицю і рослинне масло. Курячі крильця добре промиваємо, злегка обсушуємо і кладемо в маринад, все добре перемішуємо і залишаємо на 60 хвилин. Потім запікаємо курячі крильця в духовці або на грилі до утворення рум`яної скоринки. Також їх можна обсмажити з двох сторін на сковороді з рослинним маслом.

Тепер готуємо соус для курячих крилець. Курагу моєму, кладемо в каструлю з невеликою кількістю води і варимо 15 хвилин, потім відкидаємо на друшляк, але відвар залишаємо! Курагу дрібно ріжемо на невеликі кубики. У сковороді розтоплюємо вершкове масло і обсмажуємо в ньому курагу, постійно помішуючи.

Перець миємо і очищаємо від насіння, дрібно ріжемо і додаємо в сковороду до куразі, перемішуємо і смажимо 5 хвилин, потім вимикаємо вогонь і чекаємо, поки овочі охолонуть. Потім подрібнюємо овочі в блендері, додаємо 2 ст.л. відвару кураги, каррі, трохи винного оцту і сіль за смаком, добре перемішуємо.

На великому блюді розкладаємо листя салату, в середину виливаємо соус, поруч розкладаємо обсмажені курячі крильця, прикрашаємо гілочками петрушки і четвертинками помідорів.