Як готувати гуляш

Відео - ГОТУЄМО ГУЛЯШ З свинини.

гуляш - одна з найсмачніших м`ясних страв. Воно підійде в якості основного блюда на обід або вечерю, але їм можна також порадувати гостей на свято. Гуляш можна приготувати різними способами з різних сортів м`яса.
Вам знадобиться
  • Для гуляшу з яловичини:
  • На 800 г м`яса з кісткою (лопатка
  • рулька) - 60 г жиру
  • 1 ст. ложку борошна
  • 1 велику цибулину
  • 1/2 ч.ложки червоного пекучого перцю
  • 50 г томатної пасти
  • сіль.
  • Для гуляшу по-угорськи:
  • На 1 кг яловичини - 500 г цибулі
  • 1 зубчик часнику
  • 100 г свинячого жиру
  • 3 ст. ложки томатної пасти
  • 4ст. ложки сметани
  • 1 ст. ложку червоного меленого середньопекучого перцю
  • мелений тмин
  • лимонна кірка
  • сіль за смаком.
  • Для гуляшу з зайця з потрохами:
  • На передню частину зайця з лопатками і потрохами - 150 г ковбаси
  • 2 цибулини
  • 50 г жиру
  • 1 ст. ложку дрібно нарізаної зелені петрушки
  • сіль.

Відео - Ніжний гуляш з яловичини. Готуємо вдома.




Інструкція
1
щоб приготувати гуляш з яловичини, з підготовленого м`яса видаліть кістку і наріжте з розрахунку по шість-вісім шматків на порцію. Посоліть, посипте борошном. На сильно розігрітому жирі обсмажте шматки м`яса з усіх боків і перекладіть в каструлю. На жирі, що залишився обсмажте порізаний кільцями цибулю і разом з жиром перекладіть в каструлю з м`ясом. Долийте трохи води і тушкуйте, закривши каструлю кришкою. Томатну пасту прожарьте разом з червоним перцем на 20 г жиру, влийте до м`яса і продовжуйте тушкувати ще кілька хвилин. Подавайте гуляш на круглому блюді з галушками.
2
Щоб приготувати гуляш по-угорськи, наріжте кружальцями цибулю, подрібніть часник і обсмажте все це разом до жовто-золотистого кольору. Потім додайте томатну пасту, покладіть м`ясо, нарізане кубиками, жир, посипте червоним перцем і влийте трішки води. Гасіть гуляш в закритому посуді до тих пір, поки м`ясо не стане м`яким. Якщо вода випарується занадто швидко, потрібно її долити. В кінці гасіння додайте тмин, лимонну кірку, сіль і залийте сметаною.
3
Гуляш можна приготувати і з зайця з потрохами. Для цього передок обробленої дозрілого зайця і лопатки, очищені від плівок, сполосніть і порубати на невеликі шматки. Легені, серце, очищену від плівки печінку наріжте смужками і обсмажують разом з шматками зайця в чавунної каструлі. Додайте порізані шматочками ковбасу і ріпчасту цибулю. А при 1 стакан води, додайте сіль, прянощі і тушкуйте на слабкому вогні до готовності. Під кінець гасіння влийте розмішану з борошном сметану, прокип`ятіть, посоліть за смаком.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як готувати гуляш