Як приготувати смачні фрикадельки з підливою

Відео - Ну, оочень смачні - Тефтели в вершковому соусі!

Фрикадельки - це універсальне м`ясне блюдо, яке сподобається і дорослим, і дітям. Прекрасний варіант для ситного і смачного обіду в вихідний день, коли за столом можна зібратися всією родиною.

Як приготувати смачні фрикадельки з підливою

Вам знадобиться

Для фрикадельок:
- 30 мл оливкової олії;
- 1 цибулина;
- по 450 г свинячого і яловичого фаршу;
- 50 г панірувальних сухарів типу Панко;
- 2 жовтки;
- щіпка меленого запашного перцю;
- щіпка мускатного горіха;
- сіль і перець за смаком.
Для підливи:
- 60 г вершкового масла;
- 40 г борошна;
- 1 літр яловичого бульйону;
- 180 мл сметани;
- сіль і чорний перець за смаком.
додатково:
- 2 ложки подрібненої свіжої петрушки.

Інструкція

Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо на середньому вогні в сковороді з половиною оливкового масла (15 мл) протягом 2-3 хвилин. Прибираємо в сторону. У чаші змішуємо свинячий і яловичий фарш, додаємо панірувальні сухарі, жовтки, смажену цибулю, запашний перець і мускатний горіх. Солимо і перчимо до смаку.

Формуємо з фаршу невеликі фрикадельки і обсмажуємо їх на оливковій олії (15 мл). Фрикадельки повинні підрум`янитися з кожного боку.

Перекладаємо фрикадельки на тарілку, приступаємо до густої підливи. Розтоплюємо вершкове масло в сковороді, всипаємо борошно і швидко перемішуємо.

Вливаємо яловичий бульйон, перемішуємо протягом 2-х хвилин, щоб соус загус.

Додаємо сметану, перець і сіль за смаком. Викладаємо в сковороду фрикадельки і тушкуємо їх в підливі протягом 8-10 хвилин, періодично помішуючи. Подаємо готову страву відразу ж, посипавши петрушкою.