Як запекти каннеллони під сиром

Відео - Як приготувати каннеллони з фаршем?

Каннеллоні - це різновид італійських макаронів у вигляді трубочок довжиною близько 10 см і діаметром від 2-х до 3-х см. Начинки для каннеллони використовуються найрізноманітніші, але класичний варіант - це фарш з овочами. Каннеллоні, як правило, запікають під соусом бешамель і тертим сиром.

Вам знадобиться

Для каннеллони:
- 30 аркушів каннеллони;
- 500 г фаршу з свинини і яловичини;
- по половині червоного і зеленого перцю;
- половина цибулини;
- 2 зубчики часнику середнього розміру;
- чайна ложка сушеної материнки;
- по половині чайної ложки порошку імбиру, цибулі та часнику;
- по щіпці паприки і меленої кориці;
- 200 г протертих томатів;
- 80 г томатної пасти;

- 50 мл білого вина;
- половина столової ложки цукру;
Для соусу бешамель:
- 40 г вершкового масла;
- 50 г борошна;
- сіль за смаком;
- щіпка мускатного горіха;
- 500 мл молока.
додатково:
- тертий сир;
- оливкова олія.

Інструкція

Всі овочі потрібно вимити, очистити і подрібнити.

У сковороді розігріваємо трохи оливкового масла, викладаємо фарш. Смажимо, помішуючи, до готовності, додаємо цибулю, часник і перець.

Обсмажуємо кілька хвилин, ретельно перемішавши фарш з овочами, додаємо помідори.

Добре перемішуємо всі інгредієнти в сковороді, всипаємо приправи і прянощі, ще раз перемішуємо і тушкуємо на середньому вогні 15 хвилин.

Вливаємо в сковороду біле вино, додаємо протерті помідори і томатну пасту, перемішуємо і тушкуємо ще 30 хвилин, не забуваючи помішувати час від часу.

В цей час готуємо соус бешамель. У каструлі розтоплюємо вершкове масло, додаємо сіль і мелений мускатний горіх. Всипаємо поступово борошно, швидко перемішуємо і вливаємо потроху молоко, постійно помішуючи соус, щоб не утворилися грудочки. Як тільки бешамель почне закипати, прибираємо його з вогню.

У каструлі кип`ятимо воду з невеликою кількістю солі і оливкового масла. Відварюємо листи каннеллони по інструкції на упаковці.

Кожен аркуш розкладаємо на робочій поверхні. На кожен лист кладемо приблизно ложку фаршу - робити це потрібно дуже акуратно, щоб не забруднити краю каннеллони, інакше їх буде складно згортати в трубочки.