ßê ïðèãîòóâàòè ñìà÷íó ì`ÿñíó ëàçàíüþ

³äåî - Ñìà÷íà Ëàçàíüÿ ðåöåïò Ñåêðåòó ïðèãîòóâàííÿ ç ì`ÿñíèì ôàðøåì

²òàë³éñüêó êóõíþ íåìîæëèâî óÿâèòè áåç ëàçàíü¿. Ñâî¿õ øàíóâàëüíèê³â âîíà çíàéøëà ³ â ³íøèõ êðà¿íàõ, òîìó ó êîæíî¿ ãîñïîäèí³ ïðèïàñåíèé ïåðåâ³ðåíèé ðåöåïò íà âèïàäîê ïðèõîäó ãîñòåé. Êëàñè÷íèé âàð³àíò - ëàç³ííÿ ç ì`ÿñíèì ôàðøåì.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
  • ²íãðå䳺íòè íà 6 ïåðñîí:
  • Äëÿ íà÷èíêè:
  • - 300 ãð. ÿëîâè÷îãî ôàðøó;
  • - 200 ãð. ñâèíÿ÷îãî ôàðøó;
  • - 2 ñìóæêè êîï÷åíîãî áåêîíó;
  • - 2 ìîðêâèíè;
  • - çåëåíèé ïåðåöü;
  • - öèáóëèíà;
  • - 2 çóá÷èêè ÷àñíèêó;
  • - 150 ãð. ãðèá³â;
  • - ïîëîâèíà êàáà÷êà;
  • - 50 ãð. ÷åðâîíîãî ñóõîãî âèíà;
  • - ñ³ëü;
  • - îëèâêîâà îë³ÿ;
  • - áàçèë³ê ³ ìàòåðèíêà;
  • - êåò÷óï;
  • - ëèñòè ëàçàíü¿;
  • - òåðòèé ñèð.
  • Äëÿ ñîóñó áåøàìåëü:
  • - 600 ìë ìîëîêà;
  • - 60 ãð. áîðîøíà;
  • - 30 ãð. âåðøêîâîãî ìàñëà;
  • - ìåëåíèé ìóñêàòíèé ãîð³õ;
  • - ÷îðíèé ïåðåöü, ñ³ëü.
²íñòðóêö³ÿ
1



Ëóê, ïåðåöü ³ ìîðêâó ÷èñòèìî ³ äð³áíî íàð³çàºìî. Îáñìàæóºìî íà îëèâêîâ³é î볿. ßê ò³ëüêè îâî÷³ íàáóâàþòü çîëîòèñòèé â³äò³íîê, â³äïðàâëÿºìî äî íèõ ïîð³çàíèé êóáèêàìè êàáà÷îê ³ ïîäð³áíåíèé ÷àñíèê.
2
Áåêîí ³ ãðèáè ð³æåìî ÿê ìîæíà äð³áí³øå, äîäàºìî ¿õ â ñêîâîðîäó, ñìàæèìî âñå äî ãîòîâíîñò³. Ïåðåêëàäàºìî ôàðø äî îâî÷³â, ðîçì³øóºìî, ùîá âèéøëà îäíîð³äíà ìàñà áåç âåëèêèõ ãðóäî÷îê ì`ÿñà. ßê ò³ëüêè ì`ÿñî çì³íþº êîë³ð, âëèâàºìî âèíî, çìåíøóºìî âîãîíü. Âèíî ìຠâèïàðóâàòèñÿ.
3
Ïîêðèâàºìî ì`ÿñî ç îâî÷àìè íåâåëèêèì øàðîì êåò÷óïó, ñîëèìî, ïðèïðàâëÿºìî ìàòåðèíêîþ ³ áàçèë³êîì çà ñìàêîì. Ìè çàëèøàºìî ãàñèòèñÿ íà ì³í³ìàëüíîìó âîãí³, íå çàáóâàþ÷è ïîì³øóâàòè ÷àñ â³ä ÷àñó.
4
Ïðèñòóïàºìî äî ñîóñó áåøàìåëü. Ðîçòîïëþºìî â êàñòðóëüö³ âåðøêîâå ìàñëî, âñèïàºìî áîðîøíî, øâèäêî ïåðåì³øóºìî ³ ïî÷èíàºìî ïîñòóïîâî âëèâàòè ãàðÿ÷å ìîëîêî, í³ íà õâèëèíó íå ïðèïèíÿþ÷è ïîì³øóâàòè ñîóñ. 10 õâèëèí ³ áåøàìåëü ãîòîâèé. Çàëèøàºòüñÿ ò³ëüêè ïîñîëèòè éîãî, ïîïåð÷èòè ³ äîäàòè çà ñìàêîì ìåëåíèé ìóñêàòíèé ãîð³õ.
5
Ôîðìó, â ÿê³é áóäå ãîòóâàòèñÿ ëàç³ííÿ, çìàùóºìî íåâåëèêîþ ê³ëüê³ñòþ ñîóñó áåøàìåëü. Âèêëàäàºìî çàçäàëåã³äü â³äâàðåí³ ïî ³íñòðóêö³¿ ëèñòè ëàçàíü¿, ïîêðèâàºìî ¿õ ñîóñîì, íàñòóïíèé øàð - ì`ÿñíèé ôàðø. Âèêëàäàºìî øàðè äî ñàìîãî âåðõó ôîðìè, àëå òàê, ùîá îñòàíí³ì áóâ áåøàìåëü.
6
Ó ðîç³ãð³ò³é äî 180Ñ äóõîâö³ çàï³êàºìî ëàçàíüþ 40-45 õâèëèí. Ïîñèïàºìî òåðòèì ñèðîì ³ ïîâåðòàºìî â äóõîâêó íà 5-7 õâèëèí äëÿ îòðèìàííÿ çîëîòèñòî¿ ñêîðèíêè.

Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:

Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!
Ñõîæ³
» » ßê ïðèãîòóâàòè ñìà÷íó ì`ÿñíó ëàçàíüþ