ßê ïðèãîòóâàòè ñìà÷íó ì`ÿñíó ëàçàíüþ
³äåî - Ñìà÷íà Ëàçàíüÿ ðåöåïò Ñåêðåòó ïðèãîòóâàííÿ ç ì`ÿñíèì ôàðøåì
²òàë³éñüêó êóõíþ íåìîæëèâî óÿâèòè áåç ëàçàíü¿. Ñâî¿õ øàíóâàëüíèê³â âîíà çíàéøëà ³ â ³íøèõ êðà¿íàõ, òîìó ó êîæíî¿ ãîñïîäèí³ ïðèïàñåíèé ïåðåâ³ðåíèé ðåöåïò íà âèïàäîê ïðèõîäó ãîñòåé. Êëàñè÷íèé âàð³àíò - ëàç³ííÿ ç ì`ÿñíèì ôàðøåì.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- ²íãðå䳺íòè íà 6 ïåðñîí:
- Äëÿ íà÷èíêè:
- - 300 ãð. ÿëîâè÷îãî ôàðøó;
- - 200 ãð. ñâèíÿ÷îãî ôàðøó;
- - 2 ñìóæêè êîï÷åíîãî áåêîíó;
- - 2 ìîðêâèíè;
- - çåëåíèé ïåðåöü;
- - öèáóëèíà;
- - 2 çóá÷èêè ÷àñíèêó;
- - 150 ãð. ãðèá³â;
- - ïîëîâèíà êàáà÷êà;
- - 50 ãð. ÷åðâîíîãî ñóõîãî âèíà;
- - ñ³ëü;
- - îëèâêîâà îë³ÿ;
- - áàçèë³ê ³ ìàòåðèíêà;
- - êåò÷óï;
- - ëèñòè ëàçàíü¿;
- - òåðòèé ñèð.
- Äëÿ ñîóñó áåøàìåëü:
- - 600 ìë ìîëîêà;
- - 60 ãð. áîðîøíà;
- - 30 ãð. âåðøêîâîãî ìàñëà;
- - ìåëåíèé ìóñêàòíèé ãîð³õ;
- - ÷îðíèé ïåðåöü, ñ³ëü.
²íñòðóêö³ÿ
1
Ëóê, ïåðåöü ³ ìîðêâó ÷èñòèìî ³ äð³áíî íàð³çàºìî. Îáñìàæóºìî íà îëèâêîâ³é î볿. ßê ò³ëüêè îâî÷³ íàáóâàþòü çîëîòèñòèé â³äò³íîê, â³äïðàâëÿºìî äî íèõ ïîð³çàíèé êóáèêàìè êàáà÷îê ³ ïîäð³áíåíèé ÷àñíèê.
2
Áåêîí ³ ãðèáè ð³æåìî ÿê ìîæíà äð³áí³øå, äîäàºìî ¿õ â ñêîâîðîäó, ñìàæèìî âñå äî ãîòîâíîñò³. Ïåðåêëàäàºìî ôàðø äî îâî÷³â, ðîçì³øóºìî, ùîá âèéøëà îäíîð³äíà ìàñà áåç âåëèêèõ ãðóäî÷îê ì`ÿñà. ßê ò³ëüêè ì`ÿñî çì³íþº êîë³ð, âëèâàºìî âèíî, çìåíøóºìî âîãîíü. Âèíî ìຠâèïàðóâàòèñÿ.
3
Ïîêðèâàºìî ì`ÿñî ç îâî÷àìè íåâåëèêèì øàðîì êåò÷óïó, ñîëèìî, ïðèïðàâëÿºìî ìàòåðèíêîþ ³ áàçèë³êîì çà ñìàêîì. Ìè çàëèøàºìî ãàñèòèñÿ íà ì³í³ìàëüíîìó âîãí³, íå çàáóâàþ÷è ïîì³øóâàòè ÷àñ â³ä ÷àñó.
4
Ïðèñòóïàºìî äî ñîóñó áåøàìåëü. Ðîçòîïëþºìî â êàñòðóëüö³ âåðøêîâå ìàñëî, âñèïàºìî áîðîøíî, øâèäêî ïåðåì³øóºìî ³ ïî÷èíàºìî ïîñòóïîâî âëèâàòè ãàðÿ÷å ìîëîêî, í³ íà õâèëèíó íå ïðèïèíÿþ÷è ïîì³øóâàòè ñîóñ. 10 õâèëèí ³ áåøàìåëü ãîòîâèé. Çàëèøàºòüñÿ ò³ëüêè ïîñîëèòè éîãî, ïîïåð÷èòè ³ äîäàòè çà ñìàêîì ìåëåíèé ìóñêàòíèé ãîð³õ.
5
Ôîðìó, â ÿê³é áóäå ãîòóâàòèñÿ ëàç³ííÿ, çìàùóºìî íåâåëèêîþ ê³ëüê³ñòþ ñîóñó áåøàìåëü. Âèêëàäàºìî çàçäàëåã³äü â³äâàðåí³ ïî ³íñòðóêö³¿ ëèñòè ëàçàíü¿, ïîêðèâàºìî ¿õ ñîóñîì, íàñòóïíèé øàð - ì`ÿñíèé ôàðø. Âèêëàäàºìî øàðè äî ñàìîãî âåðõó ôîðìè, àëå òàê, ùîá îñòàíí³ì áóâ áåøàìåëü.
6
Ó ðîç³ãð³ò³é äî 180Ñ äóõîâö³ çàï³êàºìî ëàçàíüþ 40-45 õâèëèí. Ïîñèïàºìî òåðòèì ñèðîì ³ ïîâåðòàºìî â äóõîâêó íà 5-7 õâèëèí äëÿ îòðèìàííÿ çîëîòèñòî¿ ñêîðèíêè.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- ßê ïðèãîòóâàòè îâî÷åâó ëàçàíüþ
- ßê çðîáèòè ëàçàíüþ ç îâî÷àìè
- ßê ãîòóâàòè ì`ÿñíó ëàçàíüþ ç ãîðîøêîì
- ßê ïðèãîòóâàòè âåãåòàð³àíñüêó âåðøêîâó ëàçàíüþ ç öóê³í³
- ßê ïðèãîòóâàòè àíãë³éñüêèé ïàñòóøèé ïèð³ã?
- ßê çàïåêòè ÿéöÿ ï³ä ñîóñîì áåøàìåëü
- ßê çðîáèòè ëàçàíüþ áîëîíüºçå
- ßê çðîáèòè ëàçàíüþ «ïð³ìàâåðà»
- ßê çðîáèòè ëàçàíüþ
- ßê ïðèãîòóâàòè ëàçàíüþ ç êóð÷àì
- ßê ïðèãîòóâàòè ãðåöüêó ìóñàêà
- ßê ïðèãîòóâàòè ñìà÷í³ ôðèêàäåëüêè ç ï³äëèâîþ
- ßê ïðèãîòóâàòè ëàçàíüþ â ì³êðîõâèëüîâö³
- ßê ïðèãîòóâàòè ëàçàíüþ ç ìàêàðîí³â
- ßê çàïåêòè êàííåëëîíè ï³ä ñèðîì
- ßê ïðèãîòóâàòè ñîóñ ç ôàðøåì
- ßê ïðèãîòóâàòè í³ìåöüêèé ãóëÿø ç õë³áíèìè ôðèêàäåëüêàìè
- Ëàçàíüÿ ç ñîóñîì áåøàìåëü
- Ìóñàêà ïî-ãðåöüêè
- Ëàçàíüÿ â äîìàøí³õ óìîâàõ
- ßê ïðèãîòóâàòè ëàçàíüþ ç êàïóñòè