Як приготувати лазанью з макаронів

Лазанья - популярне італійське блюдо з тіста і м`яса. Чимось воно нагадує нашу ачму. Тісто також розкочується шарами, відварюється і перекладається начинкою. Прародителькою лазаньї була проста коржик з пшеничного борошна. А блюдо, схоже на сучасну лазанью, було вже в 14 столітті.
Втім, англійці і скандинави теж стверджують, що саме їхня країна - батьківщина лазаньї. Принаймні блюдо під назвою «loseyns» існувало при дворі короля Річарда II ще в 14-му столітті.
Італійці розгортали пласти тіста, відварювали і пересипали сиром і спеціями. Нині кулінари і господині усього світу готують лазанью з найрізноманітніших компонентів. Приготувати це блюдо з макаронами просто, недорого і смачно.

Обшпарте помідори окропом, очистіть від шкірки і дрібно наріжте. Моркву натріть на терку. Лук, нарізаний півкільцями, обсмажити в олії до золотистого кольору. Після цього додайте моркву і обсмажуйте ще кілька хвилин. Додайте на сковороду фарш, а потім нарізані помідори і спеції. Гасіть близько 20 хвилин на невеликому вогні.
В цей час відваріть макарони.

Приготуйте білий соус бешамель. Для цього розтопіть на сковороді вершкове масло і додайте борошно. Добре перемішайте і обсмажуйте до золотистого кольору. Потім обережно, тонкою цівкою влийте молоко і закип`ятіть. Гарненько перемішайте соус і залиште нудитися під кришкою на слабкому вогні, поки соус не стане схожий по консистенції на рідку сметану. Додайте сіль, перець і мускатний горіх за смаком.

Тепер, коли все готово, можна приступати до складання лазаньї. Змастіть маслом форму для запікання, викладіть туди макарони. Розрівняйте їх за допомогою ложки і залийте половиною маси соусу. Зверху викладіть фарш з овочами і залийте соусом. Посипте тертим сиром і запікайте при температурі 180 градусів протягом 25 хвилин.