Як приготувати кесадільі з двома видами начинки

Кесаділья - це мексиканська закуска, що подається в гарячому вигляді. Основа кесадільі - тортилья, яку готують з кукурудзяного або пшеничного борошна. В якості начинки використовуються найрізноманітніші інгредієнти, наприклад сир або омлет з ковбасками чорізо.

Вам знадобиться

Інгредієнти на 20 штук:
Для коржів:
- пшеничне борошно грубого помелу - 480 г;
- чайна ложка солі;
- вершкове масло - 3 ложки;
- вода - 125 мл.
Для сирної начинки;
- 10 шматочків сиру (довжина приблизно 6 сантиметрів, ширина - 4, товщина - 2);
Для омлету з чорізо:
- 150 г чорізо;
- 2-3 ложки оливкової олії;
- половина цибулини середнього розміру;
- 5 яєць;
- дрібка солі.

Інструкція

У велику миску просіваємо борошно, додаємо сіль, розм`якшене вершкове масло і воду (води може бути трохи більше або трохи менше, ніж зазначено в рецепті, оскільки її кількість залежить від виду борошна). Замішуємо еластичне і блискуче тісто. Накриваємо миску вологим рушником, прибираємо тісто в сторону на 30 хвилин.

Готове тісто ділимо на 20 кульок. Кожна кулька кладемо між двома листами вощеного паперу. Розкачуємо коржі діаметром близько 8 сантиметрів. Кожен коржик злегка обсмажуємо на сковороді без масла з двох сторін до золотистого кольору, прибираємо в сторону. До речі, якщо немає бажання готувати коржі самостійно, їх можна придбати в будь-якому великому магазині.

Чоризо нарізаємо невеликими шматочками. Розігріваємо в сковороді оливкове масло, обсмажуємо ковбаски на невеликому вогні протягом 5-7 хвилин. Лук ріжемо тонкими півкільцями, додаємо до чоризо, смажимо ще 10 хвилин, постійно помішуючи. У мисці збиваємо яйця з дрібкою солі і вливаємо їх в сковороду. Через кілька хвилин знімаємо омлет з вогню і даємо йому трохи охолонути.

У половину коржів викладаємо сир, в другу - омлет з чорізо, складаємо коржі вдвічі і трохи притискаємо, щоб начинка розподілилася рівномірно.

Обсмажуємо коржі з обох сторін на попередньо розігрітій сковороді-гриль (або звичайної сковороді), відразу подаємо на стіл.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі