Як приготувати грецький мусакас або мусака
Відео - Мусака. Грецька кухня. Вчимося готувати мусака. Moussaka
Мусака або мусакас - традиційне грецьке блюдо. Одним з улюблених овочів греків вважається баклажан, він присутній і в складі цієї страви. Мусака готується з яловичини в сирному соусі з іншими овочами.
Вам знадобиться
- На 4 порції (маса по брутто):
- - баклажани - 112 г;
- - картопля - 200 г;
- - яловичий фарш - 400 г;
- - цибуля ріпчаста - 60 г;
- - помідори свіжі - 200 г;
- - вино сухе біле - 80 г;
- - сир "Едам" - 120 г;
- - перець чорний мелений - 1 г;
- - сіль - 8 г або по смаку;
- - сухарі панірувальні - 60 м
- Для приготування соусу:
- - масло вершкове - 50 г;
- - борошно - 25 г;
- - молоко - 350 г;
- - яйця - 1 шт;
- - сир "Едам" - 100 г.
Інструкція
1
Баклажани слід помити і порізати на великі тонкі скибочки. Потім їх необхідно сильно посолити і відставити убік.
2
Лук очистити від луски і порізати дрібними кубиками. Фарш і цибулю обсмажити на олії. Потім слід влити вино, додати очищені і дрібно нарізані помідори, посолити, поперчити і готувати, поки не випарується рідина.
3
Картоплю помити, очистити від шкірки і нарізати тонкими скибочками, баклажани трохи обсушити. Овочі обсмажити з двох сторін окремо.
4
Потім слід приготувати соус. Для цього потрібно розтопити на повільному вогні вершкове масло і прогріти його до появи пінки. Всипати обережно борошно і ретельно перемішати. Пасерувати слід, постійно помішуючи, щоб мука сильно не потемніла. Влити потроху гаряче молоко, добре розмішуючи віночком. Потім засипати в соус тертий сир і посолити. Коли соус загусне, його потрібно зняти з вогню. Яйця збити до однорідного стану і повільно влити в соус, постійно помішуючи.
5
Деко змастити маслом і посипати панірувальними сухарями. Викласти половину баклажанів, зверху посипати тертим сиром. Потім слід викладати підготовлені продукти в наступному порядку: картопля, фарш, що залишилися баклажани і знову посипати сиром. Потім все це залити соусом. Страву готують при температурі 200-220 градусів Цельсія протягом 30-40 хвилин до утворення золотистої скоринки.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Готуємо яловичий язик під соусом з грибів і вина
- Як приготувати овочеву лазанью
- Як приготувати кабачки, фаршировані овочами
- Лисички з овочами і соусом песто
- Тушкований кролик з грибами в молочному соусі
- Гречаники з соусом з овочів
- Овочеве рагу із смаженою коропом
- Соте з овочів з морепродуктами
- М`ясо по-французьки з болгарським перцем
- Як приготувати сирний соус
- Курча в сметанному соусі
- Як приготувати "парміджано"
- Як приготувати грецьку мусака
- Як приготувати мусака з фаршем
- Як гасити картоплю
- Як запекти мусака
- Мусака по-грецьки
- Азу по-татарськи з болгарським перцем
- Мусака з яловичиною
- Фарширований цибулю
- Порційна лазіння з баклажанами