Як приготувати грецький мусакас або мусака

Відео - Мусака. Грецька кухня. Вчимося готувати мусака. Moussaka

Мусака або мусакас - традиційне грецьке блюдо. Одним з улюблених овочів греків вважається баклажан, він присутній і в складі цієї страви. Мусака готується з яловичини в сирному соусі з іншими овочами.
Вам знадобиться
  • На 4 порції (маса по брутто):
  • - баклажани - 112 г;
  • - картопля - 200 г;
  • - яловичий фарш - 400 г;
  • - цибуля ріпчаста - 60 г;
  • - помідори свіжі - 200 г;
  • - вино сухе біле - 80 г;
  • - сир "Едам" - 120 г;
  • - перець чорний мелений - 1 г;
  • - сіль - 8 г або по смаку;
  • - сухарі панірувальні - 60 м
  • Для приготування соусу:
  • - масло вершкове - 50 г;
  • - борошно - 25 г;
  • - молоко - 350 г;
  • - яйця - 1 шт;
  • - сир "Едам" - 100 г.
Інструкція
1
Баклажани слід помити і порізати на великі тонкі скибочки. Потім їх необхідно сильно посолити і відставити убік.



Нарізка баклажана на великі тонкі скибочки
2
Лук очистити від луски і порізати дрібними кубиками. Фарш і цибулю обсмажити на олії. Потім слід влити вино, додати очищені і дрібно нарізані помідори, посолити, поперчити і готувати, поки не випарується рідина.
Гасіння м`ясного фаршу з помідорами, цибулею в білому сухому вині
3
Картоплю помити, очистити від шкірки і нарізати тонкими скибочками, баклажани трохи обсушити. Овочі обсмажити з двох сторін окремо.
Картопля, нарізаний скибочкою
4
Потім слід приготувати соус. Для цього потрібно розтопити на повільному вогні вершкове масло і прогріти його до появи пінки. Всипати обережно борошно і ретельно перемішати. Пасерувати слід, постійно помішуючи, щоб мука сильно не потемніла. Влити потроху гаряче молоко, добре розмішуючи віночком. Потім засипати в соус тертий сир і посолити. Коли соус загусне, його потрібно зняти з вогню. Яйця збити до однорідного стану і повільно влити в соус, постійно помішуючи.
Соус для мусака
5
Деко змастити маслом і посипати панірувальними сухарями. Викласти половину баклажанів, зверху посипати тертим сиром. Потім слід викладати підготовлені продукти в наступному порядку: картопля, фарш, що залишилися баклажани і знову посипати сиром. Потім все це залити соусом. Страву готують при температурі 200-220 градусів Цельсія протягом 30-40 хвилин до утворення золотистої скоринки.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати грецький мусакас або мусака