Як запекти мусака
Відео - Мусака - Рецепт Бабусі Емми
Мусака - блюдо, традиційне для Близького Сходу і Балкан. Вона являє собою багатошарову запіканку, в якій обов`язково присутні баклажани. Решта інгредієнти можуть змінюватися в залежності від смаку кухаря.
Вам знадобиться
- баклажани - 2 шт;
- гриби - 500 г;
- солодкий червоний перець - 2 шт;
- картопля - 6-8 шт;
- м`ясо м`якоть - 250 г;
- зелень петрушки;
- кориця - 1/4 ч.л .;
- ріпчаста цибуля - 1 цибулина;
- сир - 100 г;
- сіль
- перець
- Для соусу бешамель:
- вершки 20% жирності - 0,5 л;
- молоко - 1 л;
- борошно - 2 ст.л;
- вершкове масло - 20 г;
- терта цедра лимона - 1 ч.л;
- лимонний сік - 0,5 ст.л;
- сіль;
- яйце 1 шт.
Відео - Грецька Мусака з баклажанів [як приготувати]
Інструкція
1
Зваріть картоплю в мундирі. М`ясо наріжте невеликими шматочками - як для гуляшу, злегка відбийте, посоліть і тушкуйте з подрібненою цибулею і корицею. Можна вчинити інакше: м`ясо згасити окремо, додавши сіль і корицю, а цибулю покласти в запіканку в свіжому вигляді. Також замість рубаного м`яса можна використовувати обсмажений м`ясний фарш.
2
Солодкий перець подрібніть, тушкуйте у вершковому маслі з додаванням води. З готового перцю зробіть пюре. Для цього можна використовувати блендер або толкушку. Додайте пюре в м`ясну начинку.
3
Сир натріть на тертці в окремий посуд. Ви можете використовувати звичайну тертку або спеціальну тертку для сиру. Чим дрібніше буде потертий сир, тим ніжніше вийде запіканка.
4
Баклажани наріжте кружечками, злегка присолите, поперчіть і обсмажте в рослинному маслі. Окремо обсмажте гриби до готовності. Якщо вам подобається більш однорідна начинка в запіканці, можна нарізати баклажани невеликими шматочками і обсмажити разом з подрібненими грибами.
5
Приготуйте соус бешамель. Для цього візьміть невелику каструлю з широким дном, обсмажте в ній борошно на вершковому маслі. Потім поступово додайте молоко і вершки так, щоб не було грудочок. Варіть цю суміш на повільному вогні до загусання (близько 5 хвилин), постійно помішуючи. В кінці додайте цедру лимона, лимонний сік, посоліть і поперчіть за смаком. соус необхідно приготувати в достатній кількості, так як їм потрібно буде полити всі шари мусака.
6
Покладіть підготовлені продукти в форму для запікання в наступному порядку:
1 шар - нарізану кружечками картоплю посолити і полити соусом-
2 шар - м`ясо з цибулею і корицею змішати з петрушкою, тертим сиром і полити соусом -
3 шар - смажені баклажани і гриби - полити соусом.
4 шар - нарізану кружечками картоплю.
1 шар - нарізану кружечками картоплю посолити і полити соусом-
2 шар - м`ясо з цибулею і корицею змішати з петрушкою, тертим сиром і полити соусом -
3 шар - смажені баклажани і гриби - полити соусом.
4 шар - нарізану кружечками картоплю.
7
Верхній шар запіканки полийте соусом бешамель, збитим з яйцем, посипте сиром і поставте мусака в духовку запікатися на 20-30 хвилин. Прикрасьте готову страву зеленню петрушки і подавайте до столу.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як приготувати рулетики з індички з сиром
- Як приготувати овочеву лазанью
- Як приготувати запіканку з куркою і грибами
- Лисички з овочами і соусом песто
- Як приготувати картоплю з грибами
- Як приготувати грецький мусакас або мусака
- Як швидко приготувати баклажани
- Як смачно приготувати вермішель
- Як приготувати запіканку з фаршу
- Як приготувати грецьку мусака
- Як приготувати мусака з фаршем
- Як приготувати соус для фрикадельок
- Як приготувати баклажани з м`ясом
- Як приготувати соус з фаршем
- Мусака по-грецьки
- Мусака з яловичиною
- Що можна приготувати з фаршу
- Баклажани з прошутто і креветками
- Як смачно посмажити яєчню
- Порційна лазіння з баклажанами
- Млинці з грибами