Як запекти мусака

Відео - Мусака - Рецепт Бабусі Емми

Мусака - блюдо, традиційне для Близького Сходу і Балкан. Вона являє собою багатошарову запіканку, в якій обов`язково присутні баклажани. Решта інгредієнти можуть змінюватися в залежності від смаку кухаря.
Вам знадобиться
  • баклажани - 2 шт;
  • гриби - 500 г;
  • солодкий червоний перець - 2 шт;
  • картопля - 6-8 шт;
  • м`ясо м`якоть - 250 г;
  • зелень петрушки;
  • кориця - 1/4 ч.л .;
  • ріпчаста цибуля - 1 цибулина;
  • сир - 100 г;
  • сіль



  • перець
  • Для соусу бешамель:
  • вершки 20% жирності - 0,5 л;
  • молоко - 1 л;
  • борошно - 2 ст.л;
  • вершкове масло - 20 г;
  • терта цедра лимона - 1 ч.л;
  • лимонний сік - 0,5 ст.л;
  • сіль;
  • яйце 1 шт.

Відео - Грецька Мусака з баклажанів [як приготувати]

Інструкція
1



Зваріть картоплю в мундирі. М`ясо наріжте невеликими шматочками - як для гуляшу, злегка відбийте, посоліть і тушкуйте з подрібненою цибулею і корицею. Можна вчинити інакше: м`ясо згасити окремо, додавши сіль і корицю, а цибулю покласти в запіканку в свіжому вигляді. Також замість рубаного м`яса можна використовувати обсмажений м`ясний фарш.
2
Солодкий перець подрібніть, тушкуйте у вершковому маслі з додаванням води. З готового перцю зробіть пюре. Для цього можна використовувати блендер або толкушку. Додайте пюре в м`ясну начинку.
3
Сир натріть на тертці в окремий посуд. Ви можете використовувати звичайну тертку або спеціальну тертку для сиру. Чим дрібніше буде потертий сир, тим ніжніше вийде запіканка.
4
Баклажани наріжте кружечками, злегка присолите, поперчіть і обсмажте в рослинному маслі. Окремо обсмажте гриби до готовності. Якщо вам подобається більш однорідна начинка в запіканці, можна нарізати баклажани невеликими шматочками і обсмажити разом з подрібненими грибами.
5
Приготуйте соус бешамель. Для цього візьміть невелику каструлю з широким дном, обсмажте в ній борошно на вершковому маслі. Потім поступово додайте молоко і вершки так, щоб не було грудочок. Варіть цю суміш на повільному вогні до загусання (близько 5 хвилин), постійно помішуючи. В кінці додайте цедру лимона, лимонний сік, посоліть і поперчіть за смаком. соус необхідно приготувати в достатній кількості, так як їм потрібно буде полити всі шари мусака.
6
Покладіть підготовлені продукти в форму для запікання в наступному порядку:
1 шар - нарізану кружечками картоплю посолити і полити соусом-
2 шар - м`ясо з цибулею і корицею змішати з петрушкою, тертим сиром і полити соусом -
3 шар - смажені баклажани і гриби - полити соусом.
4 шар - нарізану кружечками картоплю.
7
Верхній шар запіканки полийте соусом бешамель, збитим з яйцем, посипте сиром і поставте мусака в духовку запікатися на 20-30 хвилин. Прикрасьте готову страву зеленню петрушки і подавайте до столу.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як запекти мусака