Соте з овочів з морепродуктами

Відео - Страви з овочів. Класичне овочеве рагу.

Підставою для соте можуть служити різні овочі. Важливим при приготуванні соте є чітке дотримання технології, яка полягає в первинній обсмажуванні овочів на сильному вогні з періодичним інтенсивним струшуванням, а потім більш тривалому гасінні на вогні, зменшення до мінімуму. Так як соте може виступати самостійним блюдом, для різноманітності смаку його часто доповнюють різними добавками. Морепродукти не є винятком. Адже саме вони насичені великою кількістю вітамін, цинку, фосфору, заліза, які позитивно впливають на організм людини.
Вам знадобиться
  • - баклажани 1 шт
  • - перець солодкий 2 шт
  • - цибуля свіжа ріпчаста 2 шт
  • - цибуля порей 0,5 головки
  • - морква 2 шт
  • - кабачки 2 шт
  • - помідори середнього розміру 2 шт
  • - стебла селери 2 шт
  • - креветки 400 г
  • - морські гребінці 300 г
  • - вино біле 100 мл
  • - сіль грубого помелу або морська, суміш мелених перців
  • - олія соняшникова рафінована 2-3 столові ложки
Інструкція
1
Креветки і гребінці помістити в ємність і залишити при кімнатній температурі, щоб вони повністю розморозились.
2



Баклажани порізати досить великими кубиками, посолити морською сіллю і накривши плівкою і залишити на 40 хвилин, щоб утворилася рідина. Ця процедура звільнить баклажани від природного гіркоти.
3
Обидва види цибулі досить порізати кільцями або півкільцями. Морква, перець і стебла селери нашаткувати соломкою.
4
Кабачки очистити від шкірки і порізати кружальцями. Кружечки розрізати навпіл.
5
У сотейник влити 1 столову ложку соняшникової рафінованої олії та помістити в нього морква. Через 4 хвилини додати цибулю і тушкувати разом до його прозорості.
6
З баклажан віджати рідину і додати їх одночасно з кабачками в сотейник.
7
В останню чергу висипати перець і селера. Гасити до м`якості всіх овочів.
8
Морепродукти ретельно вимити. Гребінці, при необхідності, розрізати. Креветки очистити. Помідори порізати на 6-8 частин. Всі інгредієнти помістити в сотейник з овочами.
9
Влити вино, додати, при необхідності, сіль і спеції. Гасити 6-7 хвилин під кришкою. Готову страву посипати зеленню.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Соте з овочів з морепродуктами