Соте з овочів з морепродуктами
Відео - Страви з овочів. Класичне овочеве рагу.
Підставою для соте можуть служити різні овочі. Важливим при приготуванні соте є чітке дотримання технології, яка полягає в первинній обсмажуванні овочів на сильному вогні з періодичним інтенсивним струшуванням, а потім більш тривалому гасінні на вогні, зменшення до мінімуму. Так як соте може виступати самостійним блюдом, для різноманітності смаку його часто доповнюють різними добавками. Морепродукти не є винятком. Адже саме вони насичені великою кількістю вітамін, цинку, фосфору, заліза, які позитивно впливають на організм людини.
Вам знадобиться
- - баклажани 1 шт
- - перець солодкий 2 шт
- - цибуля свіжа ріпчаста 2 шт
- - цибуля порей 0,5 головки
- - морква 2 шт
- - кабачки 2 шт
- - помідори середнього розміру 2 шт
- - стебла селери 2 шт
- - креветки 400 г
- - морські гребінці 300 г
- - вино біле 100 мл
- - сіль грубого помелу або морська, суміш мелених перців
- - олія соняшникова рафінована 2-3 столові ложки
Інструкція
1
Креветки і гребінці помістити в ємність і залишити при кімнатній температурі, щоб вони повністю розморозились.
2
Баклажани порізати досить великими кубиками, посолити морською сіллю і накривши плівкою і залишити на 40 хвилин, щоб утворилася рідина. Ця процедура звільнить баклажани від природного гіркоти.
3
Обидва види цибулі досить порізати кільцями або півкільцями. Морква, перець і стебла селери нашаткувати соломкою.
4
Кабачки очистити від шкірки і порізати кружальцями. Кружечки розрізати навпіл.
5
У сотейник влити 1 столову ложку соняшникової рафінованої олії та помістити в нього морква. Через 4 хвилини додати цибулю і тушкувати разом до його прозорості.
6
З баклажан віджати рідину і додати їх одночасно з кабачками в сотейник.
7
В останню чергу висипати перець і селера. Гасити до м`якості всіх овочів.
8
Морепродукти ретельно вимити. Гребінці, при необхідності, розрізати. Креветки очистити. Помідори порізати на 6-8 частин. Всі інгредієнти помістити в сотейник з овочами.
9
Влити вино, додати, при необхідності, сіль і спеції. Гасити 6-7 хвилин під кришкою. Готову страву посипати зеленню.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Овочеве рагу з квасолею
- Як приготувати овочеве рагу
- Як гасити кабачки з картоплею
- Як приготувати овочеве соте з каштанами
- Овочеве рагу із смаженою коропом
- Як приготувати рагу овочеве з кабачків, картоплі та помідорів
- Як приготувати овочеве рагу з капустою
- Як готувати овочеве рагу з м`ясом
- Як приготувати пісний суп з баклажанами
- Як просто приготувати паелью з морськими дарами
- Як гасити селера
- Як приготувати паелью з морепродуктами
- Як згасити цибулю і моркву
- Як приготувати лінгвіні з дарами моря
- Що таке соте і як його готувати
- Свинина з айвою і чорносливом
- Паелья з морепродуктами і курчам
- «Рататуй» з кабачками і картоплею
- Чахохбілі з курей
- Яловичина в соусі карі
- Перець фарширований "оригінальний"