Як приготувати паелью з морепродуктами
Відео - Паелья з морепродуктами (Paella de mariscos). Іспанська кухня
Зміст
Іспанія. Країна пристрасті і азарту. Родина кориди, фламенко і паельї, страви вимагає не тільки теплій компанії, але багато вільного часу. Зберіть своїх рідних, найближчих друзів і приготуйте справжню іспанську паелью з морепродуктами.
Вам знадобиться
- Мідії - 100-200 грам;
- кальмари - 300 грам;
- креветки - 200 грам;
- філе курки - 300 грам;
- рис Байя для паельї - 350 грам;
- помідори - 1-2штукі;
- квасоля стручкова - 200 грам;
- перець болгарський - 1 штука;
- цибуля ріпчаста - 2-3 штуки;
- оливкова олія - 1 стакан;
- вино біле сухе - 1 склянка;
- бульйон (курячий або рибний) - 0,5-1 літр;
- шафран мелений - 1 чанная ложка;
- паприка мелена - 1 чанная ложка;
- часник - 1-3 зубчики;
- сіль
- перець чорний мелений
- розмарин
- петрушка - за смаком;
- лимон або лайм - 1-2 штуки.
Відео - Паелья з морепродуктами
Інструкція
1
Для приготування паельї знадобиться спеціальна сковорода, яка називається паельера. Її може замінити широка, неглибока сковорода з товстим дном. Краще взяти чавунну.
2
Для паельї потрібно брати свіжі морепродукти. Якщо будете використовувати заморожені, то перед приготуванням їх треба розморозити при кімнатній температурі і злити рідину.
3
Цибулю нарізати півкільцями, часник дрібно порубати. Влити в сковороду півсклянки оливкової олії, нагріти. Додати в підігріте масло половину цибулі і часнику. Пасерувати 1-2 хвилини.
4
Додати в сковороду мідії, залити їх вином і склянкою бульйону. Варити 3-5 хвилин. Потім вилити бульйон з мідіями в чашку і відставити убік.
5
Нарізати філе курки великими шматочками. У сковороду вилити більшу частину залишився оливкового масла. Обсмажити в ньому шматки курки до золотистої скоринки.
6
Додати в сковороду шафран, що залишився лук і часник. Посолити. Гасити 3-5 хвилин.
7
З болгарського перцю видалити серцевину і порізати крупною соломкою. Додати в сковороду разом зі стручкової квасолею. Обсмажити 1-2 хвилини.
8
Помідори обдати окропом і зняти з них шкірку. Дрібно порізати кубиками і додати в сковороду, перемішати. Якщо свіжих помідорів немає, можна використовувати томатну пасту.
9
Додати в сковороду промитий рис і залити його рідиною з мідій і частиною бульйону. Рис повинен піти під воду на глибину 1 фаланги пальця. Гасити рис 20-25 хвилин. Потрібно щоб рідина вбралася в рис.
10
В цей час очистити від шкірки кальмари, нарізати їх не великими шматочками (3х2 сантиметри) або кільцями. Креветки очистити від панцира. Обсмажити морепродукти в оливковій олії 2-3 хвилини.
11
Викласти поверх рису мідії, креветки і кальмари, приправити спеціями і прикрасити шматочками лимона.
12
подавати паелью на стіл в сковороді. Смачного.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Смажені гриби з курячим філе і стручкової квасолею
- Овочеве рагу із смаженою коропом
- Соте з овочів з морепродуктами
- Спагеті з морепродуктами під вершковим соусом
- Пікантний суп з рисовою локшиною
- Суп з морепродуктів з білим вином
- Як приготувати курку з ананасами в кисло-солодкому соусі карі
- Як приготувати курячі кишеньки з червоним перцем
- Як просто приготувати паелью з морськими дарами
- Як приготувати спагетті з морепродуктами
- Як приготувати паелью з морепродуктами
- Як приготувати буйабес з томатами і апельсинами
- Як приготувати лінгвіні з дарами моря
- Як готувати паелью
- Як приготувати паелью з морепродуктів
- Як приготувати іспанську «паелью»
- Лінгвіні з дарами моря
- Паелья з морепродуктами і курчам
- Класична паелья
- Паелья з курки
- Як приготувати катапалану зі свининою і морепродуктами