Рецепт приготування овочевого рагу
Необхідні інгредієнти:- 5-6 картофелін-
- 1 кабачок-
- 1 Морква
- 3-4 помідора-
- 2 болгарських перца-
- 1 цибулина-
- 6 столових ложок рослинного масла-
- 4 зубчики чеснока-
- зелень петрушки і укропа-
- сіль.
Відео - Овочі, запечені в духовці з сиром: баклажани, кабачки, помідори
Ріпчасту цибулю очистити і нарізати кубиком. морква, кабачки, помідори, болгарський перець і картоплю ретельно вимити. Кабачки нарізати невеликими брусочками. Картоплю очистити від шкірки і так само, як і кабачки, нарізати брусочками. Якщо для приготування рагу використовується молода картопля, його краще не чистити, так як саме в шкірці накопичуються майже всі поживні речовини і вітаміни.
Очищену моркву натерти на крупній тертці. Болгарський перець розрізати навпіл, видалити насіння і нарізати соломкою. У розігрітій олії обсмажити цибулю до золотистого кольору. Потім додати терту моркву і обсмажувати, помішуючи, ще кілька хвилин. Додати картоплю, кабачки, болгарський перець і перемішати.
У кабачках містяться вітаміни A, C, B1, B3, а також важливі для організму мікроелементи: магній, кальцій, залізо, калій і інші.
Щільно накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні до готовності картоплі (приблизно 20-25 хвилин). При необхідності під час гасіння підлити невелику кількість окропу. Поки овочі готуються, очистити і дрібно порубати часник.
Відео - Овочеве рагу / Рагу з кабачків, баклажанів, помідорів, моркви, цибулі, і перцю.
Помідори вимити, видалити плодоніжки і порізати на невеликі шматочки. Коли картопля стане м`яким, додати до овочів помідори, добре перемішати і тушкувати ще близько 5 хвилин. Додати подрібнений часник, посолити, довести до кипіння і вимкнути. Смак і аромат страви стануть ще яскравіше і більш насиченим, якщо дати йому настоятися 15-20 хвилин, а тільки потім подавати до столу.
Слово «рагу» має іншомовні коріння. Воно походить від французького rago ter, що перекладається як «викликати апетит».
Відео - Кабачки, запечені з помідорами і сиром. Кулінарія. Рецепти. Зрозуміло про смачне.
З чим подавати рагу овочеве з кабачків, картоплі та помідорів?
Овочеве рагу однаково смачно як в гарячому, так і в холодному вигляді.Блюдо може подаватися як самостійне блюдо або як гарнір до різних страв з м`яса, риби, птиці.
При подачі на стіл рагу з овочів можна посипати подрібненою свіжою зеленню і полити сметанним соусом або густий домашньої кислим молоком. Особливо добре поєднуються з овочевим рагу салати, приготовані зі свіжих огірків, редиски і зелених листових овочів.
