Як приготувати м`ясний бульйон швидкого приготування
Відео - Як приготувати м`ясний суп в мультиварці - швидкий відео рецепт / Meat soup video recipe
Зміст
Зимовими вечорами ніщо не зігріває краще густого наваристого супу. При цьому європейські дієтологи вже кілька років говорять про шкоду м`ясного бульйону, адже в тканинах і кістках тварини за ціле життя накопичується цілий ряд негативних елементів. Але незважаючи ні на що тисячі людей продовжують вживати бульйони як в самостійному вигляді, так і в якості суповий основи.
Вам знадобиться
- 2 л води;
- 500 г м`яса;
- 50 г ріпчастої цибулі;
- 50 г кореня селери;
- 50 г кореня петрушки;
- 50 г моркви;
- 1 яєчний білок;
- 1 стакан холодної води.
Відео - Як варити м`ясний бульйон | рада господаркам від #edblack
Інструкція
1
Зварити м`ясний бульйон швидкого приготування нескладно. Для цього необхідно закупити потрібні продукти з розрахунку кількості порцій. М`ясо для бульйону підійде третього або навіть четвертого сорту. Головне, щоб воно було якомога менше жирним, тоді і бульйон буде корисніше. Найкращий бульйон виходить з нестарої яловичини.
2
Промийте м`ясо, видаливши при цьому згустки крові і бруд. Зріжте шкіру і ділянки з синьою печаткою, яку ставлять ветлікарі, відокремте кістки. Промите м`ясо перейдіть через м`ясорубку, кістки розрубати. Підготовлену основу для бульйону покладіть в холодну воду і залиште на 20 хвилин. Це потрібно для того, щоб поживні речовини з м`яса швидше перейшли в воду.
3
Після закінчення часу поставте каструлю з м`ясом на сильний вогонь, не змінюючи при цьому воду. Як тільки вода закипить, зніміть з її поверхні піну, накрийте каструлю кришкою і зменшіть вогонь.
4
Додавайте додаткові інгредієнти на початку варіння. Це можуть бути обсмажені коріння, такі як петрушка або селера, розрізана уздовж морква або ціла цибулина. Сіль додається через 20 хвилин після початку варіння.
5
Для отримання особливо прозорого бульйону зробіть нескладну відтягнення. Трохи сирого фаршу змішайте зі збитим білком і склянкою холодної води. Ретельно розмішайте цю суміш так, щоб вийшла однорідна гладка маса. Додайте півсклянки гарячого бульйону з каструлі, ще раз все розмішайте і вилийте назад в бульйон.
6
Варіть бульйон в цілому 35-45 хвилин. Після закінчення варіння м`ясо вийміть і використовуйте для приготування других страв або начинки для млинців, пиріжків. Готовий бульйон слід процідити, видаливши при цьому виварені коріння і овочі. На основі такого бульйону можна готувати як класичні супи, так і національні страви, використовувати його для гасіння друге, виготовлення соусів і підлив.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як приготувати яловичину в пивному соусі
- Як приготувати рибний бульйон
- Як приготувати курячий суп з сиром
- Як варити м`ясо для супу
- Як варити рибний бульйон
- Готуємо м`ясний холодець
- Як зробити, щоб бульйон у холодцю був прозорим
- Як варити яловичину для бульйону
- Як освітлити курячий бульйон
- Як варити бешбармак
- Як приготувати прозорий курячий бульйон
- Як приготувати борщ з квашеної капусти
- Як зварити бульйон
- Як освітлити бульйон для холодцю
- Як приготувати зелений борщ
- Як зробити каламутний бульйон прозорим
- Як зварити щі з кислої капусти
- Як варити яловичину
- Як зварити смачний і красивий бульйон
- Як варити щі
- Ледачі щі