Як приготувати свинину на кісточці

Відео - Корейка на кістки. Стейк. Смажене м`ясо. м`ясо в духовці

Зміст

Відео - Корейка на кістки. Стейк. Смажене м`ясо. м`ясо в духовці
Відео - Класичний шашлик "свинина на кісточці": як приготувати

Апетитний запах страв, що доноситься з кухні, здатний зібрати гостей за недільним столом в одну мить. Щоб приємно здивувати рідних і близьких, спробуйте приготувати замариновану в лимонному соці і обсмажену до золотистої скоринки свинину на кісточці.

Вам знадобиться

свинина на кісточці - 4 порційних шматка;
цибуля - 2 шт .;
сік 0,5 лимона;
запашний перець горошком;
оливкова або рослинне масло для маринаду - 1-2 ст. л .;

сіль;
мелений перець;
масло для смаження;
зелень.

Відео - Класичний шашлик "свинина на кісточці": як приготувати

Інструкція

Свинину потрібно розрізати на порційні шматочки, вимити і видалити залишки вологи, використовуючи паперовий рушник.

Буває, що на свинячий корейці виявляється дуже товстий шар сала. Його необхідно зрізати, залишивши шар товщиною в палець (один см) на м`ясі.

Сало потрібно проткнути ножем, не пошкоджуючи м`ясо.

Відбийте трохи шматочки м`яса, попередньо обернувши їх харчовою плівкою. Після цього м`ясо потрібно присолити і натерти спеціями для свинини, або просто чорним меленим перцем.

Лук необхідно очистити і, вмочуючи періодично ніж в холодну воду (це позбавить вас від сліз під час нарізання луку), порізати кільцями. Запашний перець потрібно розтовкти в ступці.

Викладіть м`ясо в глибокий посуд, додайте до м`яса цибулю, запашний перець і полийте все це лимонним соком і оливковою олією (оливкова олія можна замінити рафінованим соняшниковою).

Закрийте посуд з м`ясом кришкою і гарненько струсіть, щоб всі інгредієнти перемішалися між собою.

Приберіть м`ясо маринуватися в холодне місце на пару годин, хоча краще, якщо у вашому розпорядженні на маринування м`яса буде ніч.

Коли м`ясо добре промаринуется, необхідно його витягнути з посуду, прибрати лук.

Розігрійте на сковороді рослинне масло або обсмажте шматочки обрізаного раніше з корейки сала. Після в гарячому жирі обсмажте свинину до рум`яної скоринки з одного і з іншого боку.

Якщо м`ясо не доведено до готовності під час смаження, то це можна виправити, прикривши кришкою сковороду і зменшивши під нею вогонь. Ще краще, якщо ви помістіть м`ясо в розігріту духовку на десять хвилин. Свинина стане соковитіше і ніжніше тушкованою під кришкою.

Готову свинину на кісточці перед подачею викладіть на тарілку, посипте її дрібно порізаною зеленню, прикрасьте листочками петрушки або коріандру.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі