Як готувати пити
Відео - Піті. Азербайджанська кухня
пити є одним з популярних супів азербайджанської кухні. Він готується в спеціальній порціонної посуді з глини - пітішніце, яка в самому Азербайджані називається кюпа. Це глечик обсягом не більше 0,8 літра. Традиційно суп пити мучили на вугіллі протягом декількох годин. Кожна порція супу готується і подається до столу в окремому горщику. Готове пити має жовтувато-прозорий колір, а також властивий лише йому неймовірний аромат.
Вам знадобиться
- на 1 порцію:
- 200 свіжої баранини;
- 20 грам гороху;
- одна середня цибулина;
- 3-4 шт жовтої аличі;
- 2-3 картоплини;
- 30 грам курдючного сала;
- м`ята
- чорний мелений перець і шафран на кінчику ножа;
- сіль за смаком.
Відео - Піті (азербайджанська кухня)
Інструкція
1
Замочіть промитий горох на цілу ніч.
2
Гарненько промийте баранину холодною водою, поріжте на три приблизно однакових шматка.
3
Покладіть порізану баранину і горох в горщик, залийте гарячою водою, прикрийте кришкою і поставте для томління на слабенький вогонь в прогріту духовку. Доведіть до кипіння.
4
Наріжте цибулину кубиками, киньте в горщик. Покладіть за півгодини до готовності крупно нарізані аличу і картопля.
5
Додайте в кінці варіння спеції і дрібно порізане курдючное сало. Посоліть за смаком. Якщо вода в пітішніце сильно википіла в процесі приготування, можна долити окріп.
6
Приготуйте шафранову настоянку. Шафран залийте підлогу склянкою окропу. Для однієї порції супу вистачить столової ложки шафранового настою. У готове пити дрібно поріжте м`яту. Дайте постояти 2 хвилини в духовці.
7
Подавайте на стіл прямо в пітішніце, оскільки так в рази смачніше. На окремій тарілці подаються попередньо очищені головки цибулі.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як готувати гриби в сметані
- Як варити грибний суп з перловкою
- Як приготувати смачний суп з курки
- Як приготувати гороховий суп з бараниною
- Як приготувати суп з гороху
- Як зварити гороховий суп з копченостями
- Як приготувати суп з баранини
- Рисовий суп з кабачками
- Як приготувати суп хамін
- М`ясо в вірменському лаваші
- Як варити щі зі свіжої капусти
- Як приготувати справжню азербайджанську довгу
- Як приготувати баранину в горщику
- Як приготувати грузинський плов
- Як відварити рис
- Як приготувати соковитий плов по-узбецьки
- Як приготувати шурпу на багатті
- Як приготувати харчо з куркою
- Як приготувати шулюм з баранини
- Салат з баранини з редькою
- Домашня шурпа з баранини