Як приготувати суп хамін

Відео - # 20 Хамін..рецепт смачного східного блюда .....

Хамін вважається традиційним єврейським суботнім стравою. Оскільки в єврейській релігії розпалювання вогню в суботу заборонено, готується те, що можна почати готувати в п`ятницю і подати на стіл гарячим в суботу. Так і з`явився хамін, нудяться цілу добу в печі великий горщик з м`ясом, бобами і овочами.
Вам знадобиться
  • - червона квасоля - 100 грам;
  • - турецький горох, тобто нут - 100 грам;
  • - зелена сочевиця - 50 грам;
  • - перлова крупа - 100 грам;
  • - середня червона цибулина - 1 штука
  • - середній картопля - 1 штука;
  • - половина кабачка;
  • - середні томати - 3 штуки;
  • - філе баранини - 150 грам;
  • - жирна яловичина на кості - 150 грам;
  • - часник - 5 зубчиків;
  • - мелена зіра - 1 ч. ложка;
  • - куркума - половина чайної ложки;
  • - свіжий корінь імбиру - половина чайної ложки;
  • - яловичий бульйон - півтора літра;
  • - лавровий лист - 1 штука;
  • - гілочки кінзи - 5 гілочок;
  • - спеції за смаком: сіль і перець.
Інструкція
1
Спочатку необхідно на дно казана або великої каструлі викласти квасолю, не забувши попередньо, для м`якості, витримати її доба в холодній воді.



2
Потім промити все крупу: перловку, нут і сочевицю і викласти їх шарами на квасолю.
3
Цибулю почистити, нашаткувати і викласти на крупу.
4
Картоплю очистити від шкірки і нарізати кубиками. Кабачок вимити, обсушити паперовим рушником і також нарізати. Перемішати і додати все новим шаром в казан.
5
Томати очистити від шкірки. Для цього занурити їх в окріп, а потім занурити в ледя воду. Нарізати кубиками, злити зайвий сік і викласти до інших овочів.
6
М`ясо нарізати досить крупно і додати в казан. Часник дрібно порубати або розтовкти і приправити їм м`ясо.
7
Залити бульйон так, щоб він покривав всі інгредієнти. Внести спеції і довести до кипіння. Після зменшити вогонь і варити близько 4 годин доливаючи бульйон. Потім розігріти духовку на 100-150 градусів, перемістити туди казан і залишити нудитися на 14 годин.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати суп хамін