Як приготувати картопляний чаудер з копченою тріскою
Багато часто недооцінюють кухню Північної Америки, помилково вважаючи, що в ній немає нічого, крім фастфуду. Хорошим спростуванням цієї думки служить чаудер. Він усіма настільки любимо, що навіть є мультсеріал, з такою ж назвою.
Вам знадобиться
- - молода картопля середніх розмірів - 4 штуки;
- - філе тріски гарячого копчення - 400 грам;
- - білий лук - 1 цибулина;
- - невеликий корінь селери - половина;
- - жирне молоко - півлітра;
- - вершкове масло - 60 грам;
- - пшеничне борошно - 15 грам;
- - сіль, перець або інші улюблені приправи - за бажанням.
Інструкція
1
Всі овочі: картопля, цибуля і селера, необхідно ретельно вимити, очистити від шкірки і нарізати дрібними кубиками. Найкраще з цим впорається кухонний комбайн. Далі в каструлі необхідно закип`ятити півлітра води і перекласти підготовлені овочі в киплячу воду. Трохи посолити їх і варити близько 10 хвилин.
2
У сотейник влити молоко і прогріти його, але не доводити до кипіння. У товстостінній сковороді або каструлі необхідно розтопити вершкове масло і спассерівать на ньому борошно, перемішати. Додати гаряче молоко тонкою цівкою, постійно розмішуючи суміш до однорідної консистенції. Зменшити вогонь і варити не більше 3 хвилин.
3
Напівготові овочі необхідно виловити з каструлі шумівкою в окрему ємність. Овочевий бульйон зберегти. Трохи розім`яти їх виделкою або товкачиком і додати до молочної суміші. Розмішати і проварити близько 3 хвилин.
4
Філе тріски обробити на порційні шматочки, переконається у відсутності кісток. Перекласти її до до овочів і варити 5 хвилин. Оскільки риба і так солона, то приправляти чаудер слід вже при подачі і за смаком. Якщо комусь він здасться занадто густим - необхідно розбавити суп овочевим бульйоном.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Суп з копченої риби з кукурудзою по-грецьки
- Борщ з цвітної капусти
- Як варити картопляне пюре
- Як приготувати суп з цвітної капусти
- Як приготувати гострий морквяний суп-пюре
- Рибний пиріг з пюре з копченого чеддер
- Як приготувати суп хамін
- Як приготувати угорський суп бограч
- Як зробити морквяно-м`ятний суп
- Як приготувати грецький мусакас або мусака
- Як приготувати рябчика по-французьки
- Як приготувати чаудер манхеттен
- Як приготувати тушковану картоплю
- Готуємо томатний чаудер з тріскою
- Чаудер з тріски на кокосовому молоці
- Гратен з лосося
- Філе сома по-індійськи
- Профітролі з соусом і морозивом
- Яловичина в соусі карі
- Як приготувати суп "чаудер"
- Овочевий суп «констанція»