Як приготувати картопляний чаудер з копченою тріскою

Багато часто недооцінюють кухню Північної Америки, помилково вважаючи, що в ній немає нічого, крім фастфуду. Хорошим спростуванням цієї думки служить чаудер. Він усіма настільки любимо, що навіть є мультсеріал, з такою ж назвою.
Вам знадобиться
  • - молода картопля середніх розмірів - 4 штуки;
  • - філе тріски гарячого копчення - 400 грам;
  • - білий лук - 1 цибулина;
  • - невеликий корінь селери - половина;
  • - жирне молоко - півлітра;
  • - вершкове масло - 60 грам;
  • - пшеничне борошно - 15 грам;
  • - сіль, перець або інші улюблені приправи - за бажанням.
Інструкція



1
Всі овочі: картопля, цибуля і селера, необхідно ретельно вимити, очистити від шкірки і нарізати дрібними кубиками. Найкраще з цим впорається кухонний комбайн. Далі в каструлі необхідно закип`ятити півлітра води і перекласти підготовлені овочі в киплячу воду. Трохи посолити їх і варити близько 10 хвилин.
2
У сотейник влити молоко і прогріти його, але не доводити до кипіння. У товстостінній сковороді або каструлі необхідно розтопити вершкове масло і спассерівать на ньому борошно, перемішати. Додати гаряче молоко тонкою цівкою, постійно розмішуючи суміш до однорідної консистенції. Зменшити вогонь і варити не більше 3 хвилин.
3
Напівготові овочі необхідно виловити з каструлі шумівкою в окрему ємність. Овочевий бульйон зберегти. Трохи розім`яти їх виделкою або товкачиком і додати до молочної суміші. Розмішати і проварити близько 3 хвилин.
4
Філе тріски обробити на порційні шматочки, переконається у відсутності кісток. Перекласти її до до овочів і варити 5 хвилин. Оскільки риба і так солона, то приправляти чаудер слід вже при подачі і за смаком. Якщо комусь він здасться занадто густим - необхідно розбавити суп овочевим бульйоном.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати картопляний чаудер з копченою тріскою