Як приготувати чаудер манхеттен
Відео - Коктейль "Манхеттен" - склад, рецепт, приготування
Незважаючи на те що в нових модних тенденціях Манхеттен попереду планети всієї, в кулінарії жителі цього острова явно віддають перевагу перевіреної класики. Чаудер тут - не просто домашній суп, але і блюдо, яке з гордістю подають в кращих ресторанах.
Вам знадобиться
- - молода картопля - півкіло;
- - бекон - 100 грам;
- - білий лук - 2 цибулини;
- - пресерви з мідій - 600 грам;
- - рибний бульйон - 750 мілілітрів;
- - консервовані томати - 800 грам;
- - зелений болгарський перець - 1 штука;
- - селера - 1 черешок;
- - свіжа петрушка - 1 пучок;
- - рослинне масло - 15 мілілітрів;
- - перець і сіль - за бажанням.
Інструкція
1
Щоб розсіл від мідій не перебити весь смак Чаудер, його необхідно злити, а самі мідії ретельно і кілька разів промити теплою кип`яченою водою. Після чого порізати їх на дрібні шматочки. Смужки бекону потрібно нарубати тонкою соломкою. Далі необхідно підготувати овочі: промити і очистити цибулю і картоплю, у болгарського перцю видалити плодоніжки і насіннєву коробку, а у селери зрізати верхній і нижній кінчики. Всі по черзі нарізати кубиками.
2
У товстостінній каструлі розжарити рослинне масло і обсмажити на ньому бекон пару хвилин. Додати перець, селера і цибулю, пасерувати все до м`якості овочів. З консервованих томатів злити рідину і порубати їх на середні шматочки. Приготувати теплий рибний бульйон і дві склянки окропу. Додати все це в каструлю до овочів і дати закипіти.
3
У киплячий суп додати картоплю і варити близько 20 хвилин. Тепер залишилося зменшити вогонь, приправити чаудер. В оригіналі блюдо досить сильно посипають чорним меленим перцем. Перекласти в каструлю промиті і подрібнені мідії. Потримати пару хвилин і вимкнути вогонь. Перед подачею необхідно перемішати чаудер, розлити по порційних тарілках і посипати рубаною свіжою зеленню петрушки.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Борщ з цвітної капусти
- Курячі шлунки з овочами
- Сирний суп по-французьки
- Рибний пиріг з пюре з копченого чеддер
- Як приготувати суп хамін
- Як приготувати угорський суп бограч
- Як приготувати паелью з морепродуктами
- Як приготувати рябчика по-французьки
- Як приготувати кислі щі
- Як приготувати джамбалайю
- Готуємо томатний чаудер з тріскою
- Чаудер з тріски на кокосовому молоці
- Домашній борщ з беконом
- Солянка з горбушей і каперсами
- Як приготувати катапалану зі свининою і морепродуктами
- Як приготувати картопляний чаудер з копченою тріскою
- Як приготувати суп "чаудер"
- Овочевий суп «констанція»
- Як приготувати чаудер аляска
- Як приготувати бозбаш
- Гювеч з куркою