Як приготувати чаудер манхеттен

Відео - Коктейль "Манхеттен" - склад, рецепт, приготування

Незважаючи на те що в нових модних тенденціях Манхеттен попереду планети всієї, в кулінарії жителі цього острова явно віддають перевагу перевіреної класики. Чаудер тут - не просто домашній суп, але і блюдо, яке з гордістю подають в кращих ресторанах.
Вам знадобиться
  • - молода картопля - півкіло;
  • - бекон - 100 грам;
  • - білий лук - 2 цибулини;
  • - пресерви з мідій - 600 грам;
  • - рибний бульйон - 750 мілілітрів;
  • - консервовані томати - 800 грам;
  • - зелений болгарський перець - 1 штука;
  • - селера - 1 черешок;
  • - свіжа петрушка - 1 пучок;
  • - рослинне масло - 15 мілілітрів;
  • - перець і сіль - за бажанням.



Інструкція
1
Щоб розсіл від мідій не перебити весь смак Чаудер, його необхідно злити, а самі мідії ретельно і кілька разів промити теплою кип`яченою водою. Після чого порізати їх на дрібні шматочки. Смужки бекону потрібно нарубати тонкою соломкою. Далі необхідно підготувати овочі: промити і очистити цибулю і картоплю, у болгарського перцю видалити плодоніжки і насіннєву коробку, а у селери зрізати верхній і нижній кінчики. Всі по черзі нарізати кубиками.
2
У товстостінній каструлі розжарити рослинне масло і обсмажити на ньому бекон пару хвилин. Додати перець, селера і цибулю, пасерувати все до м`якості овочів. З консервованих томатів злити рідину і порубати їх на середні шматочки. Приготувати теплий рибний бульйон і дві склянки окропу. Додати все це в каструлю до овочів і дати закипіти.
3
У киплячий суп додати картоплю і варити близько 20 хвилин. Тепер залишилося зменшити вогонь, приправити чаудер. В оригіналі блюдо досить сильно посипають чорним меленим перцем. Перекласти в каструлю промиті і подрібнені мідії. Потримати пару хвилин і вимкнути вогонь. Перед подачею необхідно перемішати чаудер, розлити по порційних тарілках і посипати рубаною свіжою зеленню петрушки.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати чаудер манхеттен