Борщ з ріпою
Відео - Пісний суп з ріпою і картоплею - відео-рецепт
Борщем називається перша страва з використання буряка і білокачанної капусти, але зараз його рецептуру сильно змінили. Тепер в борщ додають ріпу, цвітну і брюссельську капусту і навіть трохи вина.
Вам знадобиться
- 3 середні ріпи, 1 морква, 2 склянки подрібненої капусти (бажано савойської), 1 велика цибулина, 2 скибочки нежирного копченого бекону, 70 мл білого сухого вина, 600 мл нежирного курячого або овочевого бульйону, 1 ст. л. оливкового масла, 1 зубчик часнику, 1 склянка води, півсклянки 10% -ної сметани (плюс ще трохи для прикраси), 2 ст. л. тертого хрону, кріп, сіль за смаком.
Інструкція
1
Цибулю подрібнити, ріпу нарізати дрібними кубиками, моркву - тонкими кружечками. У сотейнику з товстими стінками нагріти оливкове масло, викласти цибулю, роздавлений часник і підлогу ч. Л. солі. Пасерувати до прозорості.
2
Викласти в сотейник ріпу, гасити 3 хвилини. Викласти моркву, капусту і бекон, додати пів ч.л. солі і тушкувати все разом ще 3 хвилини.
3
Влити вино, збільшити вогонь, довести до кипіння і влити бульйон. Підсолити за смаком і кип`ятити 15 хвилин, поки овочі не стануть достатньо м`якими. Бекон витягти з супу і викинути.
4
В готовий борщ влити сметану, насипати дрібно нарізаний кріп, перемішати. Розкласти по тарілках, кожну порцію приправити хріном, чайною ложкою сметани, свіжим кропом і свіжомеленим чорним перцем.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Суп з копченої риби з кукурудзою по-грецьки
- Борщ з цвітної капусти
- Овочевий суп «калейдоскоп»
- Як приготувати борщ з грибами
- Пісні супи: рецепти
- Як готувати страви з ріпи
- Як приготувати борщ по-українськи
- Як приготувати борщ зі свіжої капусти з куркою
- Як смачно приготувати борщ
- Як приготувати борщ з квашеної капусти по-словацьки
- Як приготувати смачний пісний борщ
- Як варити борщ з буряком
- Як гасити свіжу капусту
- Як варити український борщ
- Борщ з лимоном в хлібі
- Домашній борщ з беконом
- Борщ з квашеною капустою і куркою
- Айнтопф з капустою і копченими реберцями
- Рагу з баранини з зеленим горошком
- Овочевий крем-борщ
- Рецепт пісного борщу