Як готувати плов: класичний рецепт

Відео - ПЛОВ.КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТУВАТИ СПРАВЖНІЙ узбецький плов

Існує безліч рецептів приготування плова. Він може бути з м`ясом баранини, курки, яловичини, а може бути солодким, фруктовим. Інградієнти і приправи можуть варіювати в залежності від національних традицій і смакових пристрастей кухаря, але рис присутній в будь-якому плові обов`язково.
Вам знадобиться
  • казан;
  • 2 склянки пропареного рису;
  • 2 моркви;
  • 2-3 головки ріпчастої цибулі;
  • 500-600 г м`яса (краще баранина на ребрах);
  • спеції: барбарис
  • куркума
  • чорний і червоний мелений перець
  • зіра
  • шафран;
  • сіль за смаком;
  • 5-6 зубчиків часнику;
  • 1 стакан рослинного масла;
  • зелень (кріп
  • петрушка).

Відео - узбецький плов в казані на багатті (для новачків найпростіший спосіб)

Інструкція
1
Прожарити казан. Налийте рослинне масло і доведіть його до кипіння.
2



Наріжте цибулю соломкою або кубиками, опустіть його в киплячу олію. Лук обсмажується до золотистої скоринки. Важливо не пересмажувати його.
3
Моркву наріжте соломкою або можна натерти її на крупній тертці. Додайте в казан і продовжуйте обсмажувати разом з цибулею ще протягом 5-7 хвилин.
4
Баранину промийте. Наріжте її невеликими шматочками і опустіть в казан, перемішайте з морквою і цибулею.
Обсмажуйте м`ясо 15-20 хвилин, періодично помішуючи.
Додайте спецій.
5
рис для плову краще використовувати дліннозерновой і пропарений, він не потребує попереднього замочування. Промитий рис викладіть в казан, не перемішуючи з іншими інградіентамі. Залийте гарячою водою так, щоб вона покрила верхній шар на 2 см. Залиште плов на кілька хвилин готуватися на сильному вогні, щоб вода википіла.
6
Покладіть часник, злегка вдавлюючи його. Це може бути ціла головка або розділена на зубчики. з готового плову часник віддаляється і викладається на тарілку.
7
Після того як води над поверхнею рису не залишиться, зменшіть вогонь і накрийте казан кришкою, попередньо виконавши кілька проколів дерев`яною паличкою. Плов залишається на слабкому вогні до готовності рису.
8
На завершення процесу дайте постояти плову під кришкою 15-20 мінут.Теперь перемішайте рис. Спочатку викладіть на блюдо його, потім м`ясо. Перед подачею на стіл можна посипати зеленню.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як готувати плов: класичний рецепт