Як приготувати правильний узбецький плов

Інгредієнти, необхідні для приготування плову:

- 1 кг рису, придатного для приготування плову;

- 1 кг м`яса (яловичина);

- 800-900 грам моркви;

Відео - Справжній Узбецький плов на вогнищі

- 3-4 великих цибулини;

- 400 мл раст. масла (підійде соняшникова, бавовняне і гірчичне);

Відео - Узбецький плов. Як правильно приготувати узбецький плов.

- сіль, спеції для плову (куркума, зіра, кумін, барбарис та інші);

- кип`ячена вода.

Готуємо справжній узбецький плов

1. Розжарити рослинне масло в казані або іншому посуді з товстими стінками.

2. У масло висипати крупно нарізаний білий ріпчаста цибуля, обсмажити його.

3. Потім кинути в казан кубики яловичини і знову трохи обсмажити.

4. Додати моркву, нарізану довгою соломкою, добре посолити, обсмажувати все приблизно 5 хвилин.

5. Потім заправку залити кип`яченою водою і залишити варитися на самому повільному вогні.

6. У цей час потрібно підготувати рис - промити і перебрати його.

Важливо! Рис для розсипчастого плову потрібно брати обов`язково довгозерний, інакше вийде каша.

7. Перед додаванням в казан рису потрібно поробовать заправку - вона повинна бути солоною (рис візьме надлишок солі і смак буде гармонійним).

8. Рис висипати зверху заправки, трохи розрівняти і залити водою вище рівня рису приблизно на 2-3 пальця.

Відео - ЯК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТУВАТИ СПРАВЖНІЙ узбецький плов !!! Як Мужики Жерти Готують. ферганський плов

9. Додати вогонь і чекати, поки рис вбере більшу кількість води.

10. Потім зробити в плові лунки до самого дна казана (достатньо 3-4 лунок).

11. Як тільки води в лунках не стане (залишиться тільки масло), вогонь потрібно зменшити до мінімуму.

12. Рис зробити гіркою, посипавши зирой і накрити казан кришкою.

13. Залишити плов нудитися на 15 хвилин.

Корисна порада: можна додати в плов кумін, нут, барбарис, головку часнику, а також куркуму (вона додасть страві красивий золотистий колір).

14. Готовий плов перемішати, накрити казан рушниками і дати постояти 30-40 хвилин. Так узбецький плов буде ще смачніше.