Суп з сочевиці

Складові:

Відео - Їмо вдома! З Юлією Висоцькою. Суп з чечевіци.Мороженое.Випечка хліба.

• 1 бульба картоплі;
• 1 цибулина;
• 15 г вершкового масла;
• гострий перець;
• 150 мл томатного соку;
• 125 г сочевиці;
• оливкова олія;
• 1 морква;
• 1 ст.л лимонного соку;
• 1 зубчик часнику.

приготування:

Відео - Суп з сочевицею на м`ясному бульйоні. Перші страви.

1. Морква подрібнюється на свій розсуд. Можна натерти на крупній тертці або нарізати соломкою. Очистити цибулину і часник і дрібно нарізати.
2. Картоплю очистити і промити під водою. Нарізати його маленькими кубиками, щоб картопля зміг розваритися в супі.
3. У казан налити рослинне масло і покласти шматочок вершкового. Розігріти масло і викласти туди подрібнену цибулю і дрібно нарізаний часник. Обсмажувати їх до прозорості. До цибулі відправити нарізану кубиками картоплю. Помішувати протягом 3 хвилин. Туди ж висипати сухі овочі та червоний перець.
4. Зверху висипати нарізану соломкою моркву. Продовжувати смаження ще 5 хвилин. Далі потрібно взяти сочевицю і промити її гарненько. Мити потрібно кілька разів поки вода не стане прозорою. Надіслати сочевицю до овочів. Зверху все залити водою, а ще краще бульйоном.
5. При варінні сочевиця дуже сильно набухає, тому потрібно розрахувати кількість води. Вона повинна бути в 5 разів більше обсягу овочів. Варити потрібно протягом 20 хвилин до тих пір, поки картопля і сочевиця почнуть розварюються.
6. Суп повинен вийде густуватим. Якщо ви любите більш рідкий суп, можна додати води. У цей момент блюдо можна посолити. Влити томатну пасту, розведену бульйоном. Проварити ще 5 хвилин.
7. Видавити сік лимона і спробувати суп на смак. Якщо чогось не вистачає, можна додати спеції. Трохи проварити і вимкнути вогонь.
8. Готовий суп розлити по тарілках і в кожну покласти скибочку лимона, м`яту і сухарики.