Як приготувати червону сочевицю

Відео - Суп з червоної сочевиці. сайт https://bvgyoga.com

Сочевиця буває різна - коричнева, зелена і червона. Всі її види бідні жирами і багаті білком. Останнього в чечевиці більше, ніж в м`ясі, рівно в два рази. Великою популярністю в кулінарії користується червона сочевиця. Її головний плюс полягає в тому, що вона досить швидко розварюється, оскільки у неї відсутній оболонка. Її використовують для приготування густих юшок і пюре.
Вам знадобиться
  • Для курячого супу з сочевицею:
  • 200 г червоної сочевиці;
  • 1 курка;
  • 100 г цибулі;
  • 600 г картоплі;
  • 100 г моркви;
  • мелений перець
  • рослинна олія
  • сіль.



  • Для котлет з сочевицею:
  • 250 г червоної сочевиці;
  • 2 яйця;
  • цибулина;
  • 20 г рослинного масла;
  • насіння кмину
  • сіль за смаком;
  • 100 г сметани;
  • лимон.

Відео - Як приготувати червону сочевицю

Інструкція
1
Вимийте курку і розріжте її на шматки середнього розміру. Відваріть в киплячій підсоленій воді протягом години, а потім вийміть з бульйону. Краще відмовитися від використання замороженої курки. Беріть охолоджену, оскільки при заморожуванні в м`ясі птиці порушується структура волокон, в результаті воно стає водянистим і несмачним, та й мало корисним.
2



Поріжте ріпчасту цибулю, а моркву натріть на крупній тертці. Розігрійте рослинне масло в сотейнику або на сковороді. Обсмажте в ньому дрібно нашатковану цибулю до м`якості, потім додайте моркву.
3
Почистіть картоплю і наріжте його кубиками або брусочками. Додайте в курячий бульйон і варіть до закипання.
4
Промийте і ретельно переберіть сочевицю. Додайте її в бульйон, поперчіть і посоліть за смаком. Варіть протягом п`яти хвилин. попередньо червону сочевицю немає необхідності замочувати, буде досить перебрати її, щоб позбутися від дрібних камінчиків.
5
Додайте в суп обсмажену цибульно-морквяну суміш і поваріть ще п`ять хвилин. Сочевиця в цілому повинна варитися близько 10-15 хвилин.
6
Розлийте сочевичний суп по тарілках, додайте курячі шматочки, прикрасьте гілочкою зелені і подавайте на стіл.
7
Приготуйте з червоної сочевиці оригінальне другу страву - котлети. Для цього відваріть сочевицю до готовності, потім остудіть її і подрібніть за допомогою блендера. Додайте в чечевичное пюре дрібно порізану цибулину, яйця. Посоліть його, приправте розмолотими насінням кмину і все змішайте.
8
Сформуйте з отриманого фаршу котлети, обсмажте на олії в сковороді. Котлети необхідно обсмажувати близько трьох хвилин з кожного боку, поки вони добре не підрум`яняться.
9
Зробіть сметанний соус. Змішайте сметану будь жирності з соком лимона, додайте посічену зелень. Соус готовий.
10
Подавайте котлети на стіл в теплому вигляді. Вони ідеально підходять до овочів. Їх смак чудово підкреслить сметанний соус.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати червону сочевицю